עוף הוא חלבון רב-תכליתי שניתן להכין במובנים רבים. אבל אפיית חזה עוף בחום של 400 מעלות בפרנהייט היא דרך פשוטה וטעימה להכין את החלבון הבריא. בנוסף, אם אופים כמה חזהי עוף נוספים תוכלו להשתמש בהם לארוחת צהריים או ארוחת ערב בהמשך השבוע.
טיפ
אופים את חזה העוף שלך ללא עצמות למשך 25 עד 40 דקות בתנור שחומם מראש ב -400 מעלות פרנהייט, או עד שהעוף שלך הגיע לטמפרטורה פנימית של 165 מעלות פרנהייט.
אפייה: שיטת בישול בריאה
על פי מד"א, אמריקאים החלו לאכול יותר עוף בשנות הארבעים, אך זה לא היה רק בשנות התשעים וה -2000 לפני שצריכת העוף עלתה על חזיר ובשר. יתכן כי הסיכון לצריכת העוף נובע בחלקו מכיוון שהוא נמוך בקלוריות ובשומן רווי מאשר בשר אדום. בהוצאת בריאות של הרווארד אומרים שמוצרי עופות, כולל חזה עוף ללא עצמות, הם מקור חלבון לבריא ומרכיבים בחירה טובה יותר מאשר בקר או בשר חזיר.
כן, כשמדובר באפשרויות חלבון, חזה עוף הוא בחירה בריאה יותר. עם זאת, אופן הכנת העוף שלך עשוי להשפיע על איכותו התזונתית.
על פי מחקר בינואר 2019 שפורסם ב- BMJ , צריכה קבועה של מזון מטוגן מעלה את הסיכון למוות בטרם עת אצל נשים לאחר גיל המעבר. החוקרים ציינו באופן ספציפי כי צריכה יומית של עוף מטוגן העלתה את הסיכון למוות בטרם עת ב 13 אחוזים. למרות שמחקר זה כלל רק נשים מבוגרות, זה לא סוד שמזון מטוגן אינו בריא וכולם צריכים להגביל את צריכתם.
האקדמיה לתזונה ודיאטטיקה מציעה כשמדובר בהכנת העוף שלך, אפייה, קלייה, צלייה, תפרה וטיגון מוקפץ הן הדרכים הבריאות ביותר. אפיית עוף בתנור בחום של 400 מעלות פרנהייט עוזרת לעוף שלך לשמור על ערכו התזונתי.
אופים עוף ב -400
בישול חזה עוף בטמפרטורה של 400 מעלות פרנהייט יכול לעזור לשמור על לחות העוף שלך, תוך הקפדה על כך שהבשר יתבשל כל הדרך. אפיית העוף שלכם בטמפרטורה גבוהה מדי עלולה להוביל לשד יבש וממושל יתר, ואילו בישול בטמפרטורה נמוכה עשוי לדרוש זמן בישול ארוך יותר או שהעוף עלול להיות מבושל.
רכיבים:
- 4 חזה עוף נטול עצמות
- 2 כפיות שמן זית
- מלח ופלפל
הוראות:
- מחממים תנור לחום של 400 מעלות.
- מצפים תבנית עם שמן זית.
- מניחים את שדדי העוף שלך בתבנית, מתבלים במלח ופלפל ומכניסים לתנור.
- אופים עוף בחום של 400 מעלות למשך 25 עד 40 דקות, או עד שהעוף מגיע לטמפרטורה פנימית של 165 מעלות פרנהייט.
הגישו את חזה העוף האפוי שלכם עם סלט גן טרי וירקות שורש קלויים.
כאשר אתם אופים עוף בתנור בחום של 400 מעלות פרנהייט, השפים המקצועיים ב- Epicurious מציעים לכסות את העוף שלכם בנייר קלף לפני שתכניסו את תבנית האפייה לתנור.
קבל יצירתיות עם העוף שלך
מלח ופלפל הם תיבול חיוני לעוף האפוי שלך בתנור בחום של 400 מעלות פרנהייט, אך אתה יכול להשתמש במגוון עשבי תיבול ותבלינים כדי לשנות את טעם חזה העוף ללא העצמות שלך. בנוסף למלח ופלפל, יש לשקול להוסיף אורגנו, טימין, רוזמרין, פפריקה, אבקת שום ו / או אבקת בצל.
לקבלת פלייר הדר, הניחו כמה פרוסות לימון טרי על כל חזה עוף כדי להשרות טעם בזמן שהוא אופה. פרוסות שמנמן של פלפלים אדומים וירוקים ובצל מתוק גם מכילים תוספות טעימות לעוף האפוי שלכם ויכולים לשמש כמנה לצד הירקות שלכם.
כמו כן, שקלו למרוח את העוף למשך הלילה כדי להשרות יותר טעם. אתה יכול להכין מרינדה פשוטה עם מרכיבים שיש לך כבר במטבח שלך, כמו חומץ תפוחים, אורגנו, טימין, שום, חרדל גרגיר ושמן זית.
