תכולת הפחמימות הכוללת במזון כוללת עמילנים, או פחמימות מורכבות, המספקות אנרגיה לגופכם. הם מהווים מקור חשוב לקלוריות בדגנים, כמו לחם, אורז ושיבולת שועל; קטניות; וכמה ירקות, כמו תפוחי אדמה, בטטות, אפונה ירוקה ותירס. כל גרם עמילן מספק 4 קלוריות, ממש כמו סוכר. בעוד שעל יצרני המזון לרשום קלוריות, שומנים, פחמימות, סיבים וסוכרים על תוויות המזון, כמות העמילנים למנה אינה מידע חובה.
שלב 1
אתר את כמות הפחמימות הכוללת בתווית עובדות התזונה על אריזות המזון. תכולת הפחמימות הכוללת מופיעה בדרך כלל מתחת לתכולת השומן, הנתרן והכולסטרול. מצא את מספר גרם הפחמימות והתעלם מהאחוז הערך היומי אם ברצונך לחשב את תכולת העמילן. אם למזון אין תווית עובדות תזונה, השתמש במקור מקוון כדי למצוא מידע זה. לדוגמא, התווית של פחית שעועית אדומה בכליה מציינת כי כוס אחת מכילה 40 גרם סה"כ פחמימות, מתוכן 14 גרם סיבים תזונתיים ו -5 גרם סוכרים.
שלב 2
הפחיתו את הסיבים מכל ספירת הפחמימות. התוצאה היא כמות הפחמימות נטו במנה. פחמימות נטו תואמות את כמות הפחמימות המסוגלות להעלות את רמת הסוכר בדם. במילים אחרות, פחמימות נטו תואמות את כמות הסוכרים והעמילן למנה. במקרה של שעועית הכליה האדומה המשומרים, גררו את 14 גרם הסיבים מתוך 40 גרם סה"כ הפחמימות כדי להשיג 26 גרם פחמימות נטו.
שלב 3
הפחיתו את הסוכרים. פחמימות הרשת כוללות את הסוכרים והעמילנים, מה שאומר שחיסור הסוכרים נותן לך את תכולת העמילן של האוכל. כדוגמת שעועית הכליה האדומה המשומרת, גרע את 5 גרם הסוכרים מ -26 גרם הפחמימות נטו, מה שמקנה לך 21 גרם עמילן.
שלב 4
התאם לגודל ההגשה שאתה אוכל. התוצאה של חישוב זה מגלה כמה גרם עמילן בכל מנה. ההגשה תמיד מופיעה בראש תווית עובדות התזונה. במקרה של שעועית הכליה האדומה המשומרת, ההגשה היא 1 כוס. אם אתם אוכלים חצי או 2 כוסות, התאימו את צריכת העמילן בהתאם.
טיפ
מכון הרפואה ממליץ כי 45 עד 65 אחוז מהקלוריות היומיות שלך יגיעו מפחמימות הכוללות עמילנים.
