גזר רך משביע, טעים ומלא בחומרים מזינים, אך קבלת מרקם של גזר רך בדיוק כמו שצריך דורש טכניקת בישול מושלמת. כדי שהגזר שלך יהיה רך במיוחד, נסה להרתיח או לצלות אותם. אתה יכול גם להכין גזר מזוגג לקהל - גזר מזוגג הם חביב החג.
אכילת הרבה גזר עשויה לגוון לעורכם צבע צהוב או כתום, אך תופעת לוואי זו אינה מזיקה. אתה עדיין צריך לצרוך הרבה גזר גולמי ומבושל בתזונה שלך לטובת התועלת התזונתית והבריאותית. ניתן לשלב גזר מבושל במתכונים רבים, כולל מרקים, תבשילים, מדלי ירקות ותוספות אחרות.
עובדות ותועלות תזונת גזר
הדמות המצוירת Bugs Bunny נצפתה לרוב אוכלת גזר. אולי זה בגלל שהוא ארנב, אבל זה יכול להיות גם בגלל עובדות ותועלות תזונת הגזר המרשימות.
על פי הדולר האמריקני, 1 כוס גזר מבושל מכילה:
- 55 קלוריות
- 0.3 גרם שומן
- 12.8 גרם פחמימות
- 1.2 גרם חלבון
- 4.7 גרם סיבים תזונתיים
- 148 אחוז ערך יומי (DV) של ויטמין A
- 18 אחוז DV של ויטמין K
- 11 אחוז DV של ויטמין E
הגזר מכיל גם ויטמין C, אבץ, מגנזיום, סידן וברזל. הם דלי סוכר ונתרן באופן טבעי והם נקיים מכולסטרול תזונתי.
היתרון הידוע של הגזר הוא הגנתם וקידום הראייה הטובה שלהם. עם זאת, היתרונות של הגזר אינם מסתיימים בכך. על פי נתוני Mayo Clinic, החומרים המזינים והנוגדי חמצון הנמצאים בגזר עשויים להפחית את הסיכון לסרטן, לקדם את בריאות הלב, לשלוט על לחץ הדם ולהגביר את החסינות.
כיצד להכין גזר רך
בזמן שאתה יכול לרסק על גזר תינוק גולמי, בישולם משפר את הטעם ומוסיף חמימות לירק הפופולרי. במהלך תקופת החגים או באירועים מיוחדים, נסה להכין את הגזר המזוגג הזה לקהל.
דברים שתצטרכו
-
3 גזר גדול
2 כפות חמאה או אלטרנטיבה שאינה חלבית
1 כוס ציר עוף, ציר ירקות או מים
2 כפות פטרוזיליה קצוצה
מלח ופלפל לפי הטעם
2 כפיות סוכר (לא חובה)
התחל בחיתוך הגזר לפרוסות דקות. לקבלת מרקם חלק, ניתן לקלף את הגזר לפני הקיצוץ. הקפד לשטוף אותם היטב לפני כן.
לאחר איסוף החומרים שלך, הביא את הנוזל לרתיחה. אתה יכול להשתמש במים רגילים או להוסיף ציר עוף או ירקות לקבלת טעם נוסף. מבשלים אותם שמונה עד 10 דקות או עד שהם רכים.
במחבת נפרדת על אש בינונית-גבוהה ממיסים את החמאה. זה יאפשר לגזר להתקרמל. ניתן להוסיף 2 כפיות סוכר למתיקות נוספת. מסננים את המים הרותחים ואז מעבירים את הגזר לתבנית עם חמאה מומסת וסוכר. מבשלים אותם כחמש דקות עד שהם משחימים מעט וזוגגים. מערבבים פנימה פטרוזיליה, מלח ופלפל.
מתכוני גזר רכים
על פי מרפאת קליבלנד, ישנם מגוון סוגים שונים של גזר. ההבדל העיקרי הוא הגוון שלהם: כתום, צהוב, אדום, סגול ולבן. הם מכילים גם חומרים מזינים שונים. לדוגמא, גזר כתום מכיל כמויות גבוהות יותר של בטא קרוטן, שהפיגמנט שלו אחראי לצבע.
כאשר אתה עוקב אחר מתכוני גזר, אתה יכול להשתמש בסוגים שונים של גזר לסירוגין. לכולם טעם ומרקם דומים. כשמכינים גזר מזוגג לקהל, אינך יכול להשתבש עם גזר כתום קלאסי.
מתכוני גזר אחרים כוללים:
