מועצת הנקניקיות והנקניקיות הלאומית מציינת כי אמריקאים הוציאו יותר ממיליארד דולר ברכישת נקניקיות מחנויות מכולת בשנת 2010. בנוסף לחנויות מכולת תוכלו למצוא נקניקיות במשחקי כדור, חגיגות חג ופיקניקים. למרות הפופולריות שלהם, אם תסתכל על המרכיבים והתזונה של נקניקייה, תוכל להחליט לאכול אותם רק בהזדמנות נדירה.
תהליך ייצור
על ידי משרד החקלאות האמריקני, ניתן להכין נקניקייה ממגוון מרכיבים, כולל הודו, בקר או שילוב של כמה מוצרי בשר שונים. נקניקייה חייבת להתחיל כ"מוצר חצי-מוצק ", אותו מייצר היצרן בתהליך להפחתת גודל המוצר הראשוני לחלקיקים בגודל דק. תמציות טעם, תיבול וחומרים משמרים משתלבים עם מוצר הבשר בתהליך הייצור. מדד ה- USD עולה כי נקניקיות ללא עור הן הסוג הפופולרי ביותר. לכל נקניקייה צריכה תכולת מים מרבית של 10 אחוזים ואסור להכיל יותר מ -3.5 אחוז מהקלסרים או המרחיבים שאינם בשר.
קלוריות ושומן
נקניקיית בשר רגילה מכילה 148 קלוריות ואילו נקניקיית הודו או נקניקייה כוללת 100 קלוריות. נקניקייה המיוצרת בעיקר מבשר חזיר יש 204 קלוריות. נקניקיית הבשר חזיר כוללת 18 גר 'שומן, בעוד שהנקניקייה בקר בקר מכילה 13 גרם שומן, ולנקניקיות העוף וההודו יש כ -7 גר' שומן. השומן בכלביות נקניקיות בקר הוא כ -60 אחוז שומנים בלתי רוויים ורב-בלתי-רווים וכ -40 אחוז שומן רווי. לעומת זאת, נקניקיות העוף וההודו מכילות כ -25 אחוז מהקלוריות משומנים רוויים. איגוד הלב האמריקני ממליץ לאמריקאים לצרוך לא יותר מ- 7 אחוזים מכלל הצריכה הקלורית שלהם משומנים רוויים, מכיוון שסוג זה של שומן לא בריא מעלה את הסיכון שלך למחלות לב.
תזונה
נקניקיות מכילות חומרים תזונתיים מועילים. נקניקייה הודו או עוף כוללת 5.5 גרם חלבון כל אחד, נקניקיית בקר מכילה 5 גרם ולנקניקיית חזיר יש כ 9 גרם. מבוגר זקוק בין 46 ל 56 גרם חלבון ביום. נקניקיות מכילות פחות משני גרם פחמימות, ללא סיבים תזונתיים, כמויות קטנות של סוכר וכמות ברזל. לכל הנקניקיות יש כמויות עקבות של כמה ויטמיני B, ללא ויטמין C וכמות קטנה של חומצה פולית. נקניקיות מכילות בין 380 ל 513 מ"ג נתרן למנה, מה שהופך את הנקניקיות לבחירה גבוהה בנתרן. עליכם להגביל את צריכת הנתרן הכוללת ביום למשך פחות מ -2, 300 מ”ג.
זהירות
בנוסף להיותם עשיר בשומן ונתרן, עיבוד נקניקיות עשוי להעלות את הסיכון שלכם לפתח מחלות קשות. מחקר מטה-אנליזה וביקורת שפורסם בגיליון מאי 2010 של כתב העת "Circulation" מצא כי צריכת בשרים מעובדים, כמו נקניקיה או נקניקיות, עשויה להגדיל את הסיכוי שלך לפתח סוכרת או מחלות לב כליליות. לעומת זאת, המחקר לא מצא סיכון מוגבר מאכילת בשר אדום לא מעובד. הגבל את צריכת הנקניקיות שלך כדי להימנע מהנתרן, החנקות והשומן אצל נקניקיות רגילות. אם אתם נהנים נקניקיות, מוצר נקניקיות צמחוני או גרסה דלה בנתרן, דל שומן היא אפשרות בריאה יותר.
