איך לבשל פילה סלמון במיקרוגל

כשיש לכם סוף שבוע שטוף שמש עם הרבה זמן לחסוך, גרלו סלמון על המנגל בגלל הטעם החיצוני והמעושן שלו. אבל אם אתה רוצה שיטת בישול מהירה ומטופחת עם ניקוי קל, בחר במיקרוגל לפילה וסטייקים סלמון שלך. בישול במיקרוגל מספק את אותו הסלמון הרך והמרופף כמו הצואה, עם חצי זמן ומאמץ, מה שהופך אותו למושלם לארוחה עמוסה בשבוע בשבוע. מגישים אותו פשוט עם מלח, פלפל, טריז לימון ומפזרים פטרוזיליה, או עם רוטב שמנת חמוצה.

שלב 1

הסר את העור מהפילה או מהסטייקים. משוך את העור בעדינות תוך גירודו מבשר הסלמון בעזרת סכין חדה, מגרד רק את העור ולא את הבשר עצמו.

שלב 2

מכסים את תחתית תבנית אפייה או תבנית פאי עם 1/4 כוס מים או יין מעורבב עם כף מיץ לימון טרי. מכסים את התבנית בניילון נצמד.

שלב 3

מיקרוגל את הסלמון על גובהו בערך 1/2 וחצי, תלוי בעובי הדג. הופכים את הסלמון ומבשלים עוד 1/2 וחצי דקות. הסלמון נעשה כאשר הוא רק מתחיל להתקלף.

שלב 4

שומרים את הסלמון במיקרוגל למשך שתי דקות נוספות. תקופת מנוחה זו מאפשרת לו לסיים את הבישול באטיות ובעדינות.

שלב 5

מערבבים שמנת חמוצה או קרם פרש עם מלפפון קצוץ, 1 1/2 כף מיץ לימון ומלח ופלפל. כף מעט מהרוטב על הסלמון והגיש את השאר בקערה קטנה ליד השולחן.

דברים שתצטרכו

• סכין

  מים או יין לבן

  צלחת פאי זכוכית או תבנית אפייה במיקרוגל

  עטיפת פלסטיק

  מרית מתכת

  1 כוס שמנת חמוצה או קרם פרש

  1/2 כוס מלפפון קצוץ דק

  3 כפות מיץ לימון טרי

  מלח ופלפל לפי הטעם

  כף

  קערה קטנה

טיפ

מגישים את הסלמון חם מהמיקרוגל, נותנים לו להתקרר לטמפרטורת החדר או מגישים אותו צונן מהמקרר.

התנסו בזמני בישול. סלמון מעוקל הוא הטוב ביותר כאשר הוא מעט מבושל.

לסלמון עם טעמים אסיאתיים, יש להטביע את הסלמון במשך שעה בשתי כפות רוטב סויה ושמן זית, 2 שיני שום קצוץ ו -2 כפיות ג'ינג'ר קצוץ. השתמש במרינדה כנוזל הקופצני שלך.

אלי קריגר, מחברת הספר "האוכל שאליו אתה משתוקק", מגישה סלמון קפוי חם עם רוטב העשוי מכף ג'ינג'ר קצוץ, 1 שאלוט קצוץ, 1/2 כפית דבש, ושתי כפיות מיץ לימון מעורבב בפלחים משני אשכוליות.

העורכים של "המתכונים הבינלאומיים הטובים ביותר" משמיטים את המלפפון מרוטב הסלמון המעוקק שלהם ומוסיפים במקום שאלוט טחון ו 1 כף שמיר טחון טרי.

אזהרה

קארן קולינס, דיאטנית רשומה כותבת במכון האמריקני לחקר הסרטן, ממליצה על סלמון בר על סלמון מעובד מכיוון שיש בו יותר חומצות שומן אומגה 3 ורמות נמוכות יותר של כימיקלים PCB מסוכנים.

בדוק במאכלי הים שעונים של אקווריום מונטריי ביי כדי לקבל דירוגים לגבי קיימותם של סלמון פראי וחווה.