צלעות חזיר דקיקות חתוכות דקיקות כל כך שאם לא שמים עין עליהן, הן הופכות קשוחות, יבשות או אפילו שרופות מבחוץ לפני שמגיעות לטמפרטורה פנימית בטוחה. הם גם מבשלים כל כך מהר שאתה יכול להרוס אותם בזמן שלוקח להכין כמה ביצים או טוסט מלווים. הדרך הטובה ביותר להשיג צלעות חזיר עסיסיות ובטוחות לארוחת בוקר היא לתת להם את מלוא תשומת הלב ולבדוק שוב את עבודתכם באמצעות מדחום בשר.
שלב 1
מחממים מחבת, גרגר או מחבת גריל על אש גבוהה עד טיפת מים רוקדת על פני השטח. מרססים את התבנית בתרסיס בישול שאינו מקל או הוסיפו ציפוי קל של שמן בישול. מנמיכים את האש לבינוני.
שלב 2
מתבלים את צלעות החזיר לפי הטעם בעזרת תבלינים שאתה מעדיף. נסה מלח, פלפל, שום גרגר, טימין או זילוף עשבי תיבול טריים.
שלב 3
הניחו את צלעות הכף על משטח הבישול כשהצד הכי שטוח כלפי מטה.
שלב 4
מבשלים דקה עד שלוש דקות, תלוי בעובי, ואז הופכים ומבשלים עוד שלוש עד שלוש דקות.
שלב 5
השתמש במדחום בשר כדי לוודא שה חזיר מגיע לטמפרטורה פנימית של 145 מעלות. אם אין לכם מדחום בשר, בישלו את הקציצות עד שהן מרגישות יציבות למגע, נראות חם מהבילות ולא הופיעו סימני ורוד במרכז או במיצים הנמלטים.
שלב 6
תן לקציצות לנוח לפחות שלוש דקות לפני האכילה כדי לאפשר לחום להרוג לחלוטין את כל החיידקים הנוכחיים.
שלב 7
מגישים מייד עם ביצים, תפוחי אדמה, טוסט, פירות או צדדי ארוחת בוקר אחרים.
דברים שתצטרכו
-
מחבת, מחבת או מחבת גריל
שמן בישול
עשבי תיבול ותבלינים, לא חובה
