איך לצלות את הצלע העבה הטובה ביותר

צליה של סטייק עין צלעות על העצם מציעה ארוחה בשרנית המכילה רבים מחומרים מזינים חיוניים שסביבכם תוכלו לבנות תזונה מאוזנת. עמותת הבקר עשירה בחומצה לינולאית מצומדת, שיכולה לסייע במניעת סרטן, מחלות לב וכלי דם והשמנת יתר, כך על פי איגוד הבשרנים הלאומי לקתלמנים. למרות שבשר בקר הניזון מדגן מכיל חומרים מזינים אלה בכמויות גבוהות, בקר מפרות הניזונות מדשא מכיל אותם בריכוז גבוה יותר תוך מתן פחות שומן הכולל, מדווח הקליניקה מאיו. לא משנה אם אתה קונה בשר בקר מוזן עשב או דגנים, סטייק עין צלעות על העצם הוא בין הדרכים הבריאות ביותר להכין את החיתוך הרך הזה.

שלב 1

יש לנקות את הגריל בעזרת מברשת גריל, ולוודא להסיר עודף שרוף מהבישול הקודם. כל שאריות שאריות על משטח הגריל ישפיעו גם על טעם הסטייק וגם על אופן הבישול שלו.

שלב 2

מחממים את גריל הגז שלך לטמפרטורה גבוהה. לקבלת גריל פחם, הניחו את הגחלים בצד אחד של הגריל וטפטפו עליהם נוזל קל יותר בתנועה סיבובית, החל מהמרכז ונעה כלפי חוץ. אפשר לו לשבת 5 דקות ומעלה לפני ההדלקה.

שלב 3

מרחו שכבה דקה של שמן זית על הסטייקים בעזרת מברשת רוטב. השמן ישיר של הגריל ישרף את השמן וייצר עשן רב תוך כדי שהוא לא עושה דבר כדי למנוע את הסטייקים.

שלב 4

שפשפו את הסטייקים במלח ים גס ופלפל. עיני צלעות מכילות טעמים טבעיים בשפע ולכן אינן דורשות תיבול כבד. יישום קל של עשבי תיבול עדינים כמו בזיליקום, אורגנו או טימין עשוי להתאים לפי טעמכם.

שלב 5

מבשלים את הסטייקים בחלק המחומם של הגריל כשלוש דקות מכל צד לקבלת סטייק נדיר. עבור מדיום נדיר, ניתן להאריך את הזמן הזה למשך 2 דקות נוספות לכל צד. לסטייקים שהם בינוני, בינוני-טוב ועשוי היטב, העבירו את הסטייקים לצד הלא מואר של הגריל, או לצד ללא גחלים, לאחר הבישול במשך 3 הדקות המקוריות. מכסים אותם ומבשלים 9 דקות נוספות, 12 דקות או 15 דקות בהתאמה, או עד שהם מבושלים לפי רצונכם. מכיוון שהסטייקים עבים, הם פחות מועדים לבישול יתר.