קינוח עשיר ועשיר עם שכבות מרובות, עוגת גבינה נותרה אחת הפינוקים המתוקים הפופולאריים ביותר בעולם. עם זאת, עליכם לצפות בגודל ההגשה מכיוון שספירת הקלוריות של עוגת גבינה גבוהה, והקונדיטוריה מלאה בשומן ממינונים כבדים של גבינת שמנת, ריקוטה או שמנת חמוצה.
טיפ
פרוסת עוגת גבינה מכילה 274 קלוריות ומעלה, תלוי איך מכינים את האוכל ואילו התוספות מוסיפות. עוגת גבינה שנרכשה במסעדה תכיל הרבה יותר קלוריות מכמה שתוכלו להכין בבית.
קלוריות עוגת גבינה
מאגר המזון החקלאי של ארה"ב (USDA) מבחין בין עוגת גבינה מוכנה מסחרית לבין עוגת גבינה ללא אפייה העשויה מתערובת. מנה של עוגת גבינה ממאפיית עוגות גבינה מפעל בע"מ (המכילה 123 גרם עוגה) מכילה 430 קלוריות, 34 גרם שומן ו -130 מיליגרם כולסטרול. מזונות מזינים אחרים לעוגת גבינה שתקבלו מהקינוח הזה שהוכן מסחרי כוללים את הדברים הבאים:
- 100 מיליגרם סידן, לחוזק העצם
- 6 גרם חלבון, לבניית ותיקון רקמות
- 1, 250 יחידות בינלאומיות של ויטמין A, כדי לעזור לאיברים שלך לעבוד
- 1.2 מיליגרם ויטמין C, למערכת חיסונית בריאה
עוגת גבינה ללא אפייה שהוכנה מתערובת, לפי ה- USDA, מכילה 274 קלוריות. לשם השוואה, תצרוך 230 קלוריות בפרוסת פיצה, על פי הדולר האמריקני. בעוגת גבינה ללא אפייה יש גם 12.7 גרם שומן, 29 מיליגרם כולסטרול ויותר מזונות תזונה מאשר הגרסה המוכנה למסעדה. הוא מכיל גם:
- 172 מיליגרם סידן
- 5.5 גרם חלבון
- 366 יחידות ויטמין A בינלאומיות
- 0.5 מיליגרם ויטמין C
תקבלו גם 19 מיליגרם מגנזיום לצמיחת עצמות, 234 מיליגרם זרחן שיעזרו בסינתזת חלבון, 211 מיליגרם אשלגן להתכווצות שרירים, וכמויות עקבות של ויטמינים ומינרלים כמו אבץ, ברזל, תיאמין, ריבופלבין, ניאצין, חומצה פולית וויטמין B-12.
הוספת תוספות וחומרי טעם וריח תעלה את כמות הקלוריות. לדוגמה, על פי התפריט התזונתי של מפעל עוגות הגבינה, עוגת הגבינה שוקולד בר של הרשי מציגה 1, 380 קלוריות לפרוסה. אם אתה רוצה תוספות נוספות על עוגת הגבינה שלך, היצמדות לפירות טריים יכולה להוריד את ספירת הקלוריות ולהוסיף לפחות כמה יתרונות תזונתיים נוספים לקינוח זה עתיר שומן.
מרכיבים בעוגת גבינה
תוכלו למצוא כמה שיותר מתכונים לעוגת גבינה כמו שתמצאו אפשרויות טעם, אך כולם מכילים כמה מרכיבים חיוניים. על פי מתכון של ה- BBC, עוגת גבינה בסגנון ניו יורק מכילה חמאה, פירורי לחם, סוכר לבן, גבינת שמנת, קמח, ביצים, שמנת חמוצה ותמצית וניל.
כשאתה מכין עוגת גבינה בבית, אתה יכול לשלוט בחלק מהמרכיבים עתירי הקלוריות. רשת המזון מציעה מתכון של עוגת גבינה דלה בשומן המשתמשת בגבינת שמנת נטולת שומן, שמנת חמוצה מופחתת שומן, חלבוני ביצה וגבינת שמנת נופצ'טל - גבינה רכה המציעה מרקם וטעם דומה לגבינת שמנת. אתה יכול להשתמש בכוס אחת של Neufchatel כדי להחליף כוס של גבינת שמנת במתכונים. אתה יכול גם להחליף קרקרים עם דל שומן עם קרקרים רגילים של גרהם בעת ייצור הקרום.
לא כולם צריכים להתפנק בעוגת גבינה, עם זאת. אנשים עם אלרגיות לביצים אולי ירצו להימנע מקינוח זה. על פי מחקר וחינוך לאלרגיה למזון (FARE), אלרגיה לביצים היא אחת האלרגיות למזון הנפוצות ביותר בקרב ילדים, שנית רק לחלב. האלרגיה היא ספציפית לחלבוני הביצים, אך מכיוון שלא ניתן להפריד לחלוטין חלמון ביצה מהחלק הלבן, עליכם להימנע ממוצרי מזון הכוללים ביצים. כדאי לשוחח עם גורם רפואי אם יש לך חששות.
