חזיר מעושן הוא הרגל המרופאת של בשר חזיר שתלויה בבית עשן, שם העשן מאט את תהליכי הבשלות של הבשר ומוסיף טעם, מציין שירות הבטיחות והמפקח האמריקני לחקלאות בבטיחות המזון. אתה יכול לקנות פטיש מעושן מקושל מראש בשוק הסופר המקומי שלך או בחנות בשר מיוחדת אם אתה רוצה לדלג על תהליך הבישול בעצמך. על פי LIVESTRONG.COM MyPlate, נתח של חזיר מעושן מראש מכיל 5 גרם חלבון פלוס 1 גרם כל אחד משומן ופחמימות ומספק 30 קלוריות.
שלב 1
מחממים תנור מראש ל -350 מעלות לפני שתתחיל כך שהוא יהיה מוכן לאחר שתסיים את עבודת ההכנה שלך. התאם את מתלה התנור שלך להיות באמצע התנור שלך ללא מתלים מעליו, כך שה ham שלך ישלב יפה.
שלב 2
הניחו את חזירכם המעושן מראש בכוס בטוחה לתנור או בתבנית קרמיקה גדולה מספיק לנתח הבשר שלכם.
שלב 3
הוסיפו 1 עד 2 סנטימטרים של מים לתבנית האפייה שלכם בכדי למנוע את נשרפתו של התיבה בתנור.
שלב 4
הזגג את הקערה כדי לתת לו טעם. ישנן דרכים רבות לזגג חזיר מעושן מראש. כמה רעיונות כוללים ערבוב סוכר חום ואננס כתוש עם המיץ שלו ושפכת זה על גבי או ערבוב של חלקים שווים דבש ומים ועושה את אותו הדבר. אתה יכול גם להשתמש במברשת לבישול כדי להבריש את הזיגוג שלך מעל חזירך אם אתה רוצה רק שכבה דקה מעליו.
שלב 5
כסו את חזירכם המעושן מראש בנייר כסף, ועטפו את נייר הכסף לקצוות תבנית האפייה. אם לתבנית האפייה שלך אין קצוות, צרו את גיליון נייר הבדיל גדול מספיק בכדי לעטוף את הקערה ומתחת לצלחת האפייה כך שתישאר אטומה היטב בתהליך החימום.
שלב 6
מכניסים את החזין המכוסה לתנור ומחממים אותו למשך 10 דקות לכל קילוגרם של חזיר. זוהי הערכה, וה Ham שלך עשוי להימשך זמן רב יותר תלוי בתנור שלך. פתח את כיסוי נייר הבד וחותך לבשר כדי לוודא שהוא מחומם כל הדרך למרכז, לאחר סיום טיימר.
שלב 7
הוצא את החזיר מהתנור ושמור על כיסוי נייר הכסף שלם עד שאתה מוכן להגשה כך שהבשר יישאר חם.
דברים שתצטרכו
-
זכוכית או תבנית אפייה בטוחה לתנור
מים
זיגוג לפי בחירה
מברשת בישול (לא חובה)
נייר כסף
סכין
