חולי גאוט צריכים להימנע ממזונות עשירים בפורין - תרכובות המתרחשות באופן טבעי שגופך מתלבש לחומצת שתן. כאשר בדם שלך יש ריכוז גבוה מדי של חומצת שתן, הוא יכול להצטבר במפרקים שלך, ולגרום לנפיחות, דלקת וכאבים האופייניים לגאוט.
בעוד שדגים צריכים להיות חלק מתזונה של גאוט מאחר שהם מספקים את חומצות השומן אומגה 3 שיכולות לעזור במניעת מחלות לב וכולסטרול גבוה בדם, סוגים מסוימים של דגים עשויים להחמיר את תסמיני הגאוט. אם יש לך שאלות לגבי אילו מאכלי ים בטוחים לדיאטה של גאוט, דבר עם הרופא שלך.
דגים שיש להימנע מהם
מזונות המכילים 150 עד 825 מיליגרם של תרכובות פורין בכל 100 גרם, נחשבים למוצרי פורין עתירים ויש להימנע מהם על ידי אנשים הנמצאים בדיאטת גאוט. מספר דגים נכללים בקטגוריה זו, כולל אנשובי, מקרל, הרינג, סרדינים, בקלה, אדון ופורל. גרסאות משומרות של מזונות אלה אסורות אף הן בדיאטה של גאוט. בסרדינים משומרים יש 480 מיליגרם של פורין למאה גרם, והרינג משומר כולל 378 מיליגרם.
דגים לכלול
דגים שאינם נכללים בקטגוריית הפורין הגבוה מכילים כמות מתונה של תרכובות פורין, עם 50 עד 150 מיליגרם של פורין בכל 100 גרם. דוגמאות לכך כוללות סלמון, טונה קלה משומרת, שטיפה, סוליה ופמנון.
אנשים העוקבים אחר דיאטת גאוט יכולים לכלול דגים אלה בתזונה שלהם, אך רק במתינות. מומלצת מנה אחת עד שתיים של מזונות עתירי חלבון כמו דגים בעלי חלבון בינוני, רכיכות, עופות, בשר רזה, שעועית וקטניות ליום, לחולי גאוט, כאשר מנה אחת של דגים שווה ערך ל -2 עד 3 אונקיות מבושלות.
טיפים להכנה
חשוב לאדם שדבק בתזונה של גאוט כדי לשמור על צריכת מזון עתיר שומן ככל האפשר. עודף שומן יכול לעורר את הכליות שלך לשמור על חומצת שתן, ואולי להוביל להתלקחות של תסמיני גאוט.
במקום לנשום דגים ולטגן בשמן עמוק, נסו לצלות, לצלות או לרדד פילטים טריים עם מינימום של שומנים חד-בלתי-רוויים או רב-בלתי-רוויים כמו שמן זית או שמן קנולה. כדי לשמור על צריכת הנתרן שלך נמוכה, תבל דגים עם עשבי תיבול, תבלינים או לימון סחוט טרי או מיץ לימון במקום מלח או תערובות תיבול עתירות נתרן.
תובנה מומחה
מועצת ההגנה על משאבי הטבע ממליצה לבחור דגים בכספית נמוכה כשאתם אוכלים פירות ים, במיוחד אם אתם אישה בהריון או מניקה או כזו שמנסה להיכנס להריון. הימנעו מטונה אחי, דג חרב, גס כתום ומרלין, אשר ככל הנראה יש רמות גבוהות של זיהום כספית.
ניתן לאכול דגים כמו טונה אלבקורה משומר, כחלחל, חוטף והליבת מדי פעם - בין שלוש לשש פעמים בחודש - אך זנים נמוכים בכספית, purine בינוני, כגון פלינדר, טיליה, סלמון וגוון לבן הם הבחירות הטובות ביותר.
