בעיות עיכול יכולות לכלול תחושות של נפיחות, גז, בחילה, צרבת ומצוקות קיבה אחרות לאחר אכילת מזונות מסוימים. בעוד שפרוסת לחם שמרים נחשבת לרוב עדינה בבטן, המרכיבים העיקריים בלחם יכולים לגרום לעיכול אצל אנשים הסובלים מאלרגיות למזון, מחלות עיכול או אי סבילות מסוימת למזון. פנה מייד לרופא שלך אם תסמיני עיכול מלווים בקוצר נשימה, כאבים עזים או הקאות.
חיטה
חיטה היא אחד משמונה אלרגני המזון הנפוצים ביותר, כך על פי מינהל המזון והתרופות האמריקני (FDA). כאשר אנשים עם אלרגיות לחיטה אוכלים מאכלים המכילים חיטה, כמו רוב לחמי השמרים, הם עלולים לחוות תגובות אלרגיות במגע כמו כוורות או נפיחות בפה, או תגובות מערכתיות כולל התכווצויות בטן, הקאות ושלשול. תגובה אלרגית קשה לאלרגן מזון יכולה לכלול הלם אנפילקטי מסכן חיים. על פי חוק תיוג אלרגני המזון והגנת הצרכן משנת 2004, יש לסמן באופן בולט את כל המזונות המכילים חיטה ושבעת אלרגני המזון האחרים הנפוצים ביותר, על פי ה- FDA.
גלוטן
אנשים הסובלים ממחלת צליאק אינם סובלים מגלוטן, החומר בקמח חיטה שנותן לחם שמרים את המבנה המאוורר שלו. הפרעה גנטית זו גורמת לגוף לקבוע תגובה אוטואימונית כאשר האדם אוכל גלוטן, כך על פי המרכז הרפואי באוניברסיטת מרילנד. תגובה זו לא מתייחסת רק לגלוטן כאל פולש עוין, אלא גם תוקף את הקיר הפנימי של המעי הדק. התסמינים יכולים לכלול מגוון של בעיות עיכול כולל כאבי בטן, נפיחות ושלשול.
שמרים
שמרים הם פטריות חד-תאיות. אנשים עם אלרגיות לעובש - שהם פטריות מרובות תאים - עשויים לחוות גם תסמינים אלרגיים כולל עיכול בעת צריכת מזון המכיל שמרים, כך על פי המרכז הרפואי באוניברסיטת מרילנד. בנוסף, ניתן לצרוך תבניות הגדלות על לחם או על קמח חיטה וקמח חיטה בזמן אכילת לחם, מה שמביא לתגובות אלרגיות נוספות. על פי מרפאת קליבלנד, אנשים הסובלים מאלרגיות עובש צריכים להימנע במיוחד מלחמים חמוצים שמרים כמו פומפרניקל ובצק.
סיבים
לחמים העשויים מדגנים מלאים כמו חיטה מלאה עשויים להיות עשירים בסיבים תזונתיים. לחמים מסוימים מכילים תוספות עשירות בסיבים כמו סובין חיטה, סובין שיבולת שועל או זרעי פשתן. על פי האתר הרחבה של אוניברסיטת קולורדו, סיבים תזונתיים יכולים להועיל לבריאות ולעיכול. אנשים שאינם מורגלים לאכול כמויות משמעותיות של סיבים תזונתיים עלולים לחוות גזים, נפיחות ושלשולים כאשר הם אוכלים לראשונה אוכל עשיר בסיבים תזונתיים. אתה יכול להגדיל את כמות הלחם מלא ומזונות עתירי סיבים אחרים באטיות כדי למזער את מצוקת הקיבה עד שמערכת העיכול שלך תסתגל לתזונה בריאה עשירה בסיבים תזונתיים.
