שמן קוקוס מוסיף פיתול של טעם למאכלים פופולריים רבים כמו ירקות מוקפצים, מאפים ובשרים צרובים. שמן קוקוס, כמו גם שמנים טרופיים אחרים כמו שמן גרעיני דקלים, מכיל חומצה אורית שהיא סוג טוב של חומצת שומן. חומצה Lauric יכולה להועיל במיוחד לבריאותך. עם זאת, שמן קוקוס עשיר גם בשומן רווי, לכן כדאי להוסיף שמן קוקוס במשורה למתכונים.
עיבוד שמן קוקוס
לא כל שמן הקוקוס נוצר שווה. שמן קוקוס מעודן עשוי מקוקוס אגוזים שנאפים לפני חילוץ השמן. לאחר מכן מולבנים את השמן כדי להסיר חיידקים ואבק. חלק מהשמן המזוקק מכיל גם שומן מוקשה חלקית התורם למחלות לב. שמן קוקוס לא מזוקק מופק מקוקוסים טריים ואינו מולבן. זה נקרא גם "טהור" או "בתולה". סוג זה של שמן שומר יותר על תכונותיו האנטי דלקתיות והנוגדי חמצון, מה שהופך אותו לאפשרות בריאה יותר לתזונה שלך.
תזונה לשמן קוקוס
כל הקלוריות בשמן הקוקוס מגיעים משומן. למרות שזה נשמע מאיים, אתה אמור להכיל מעט שומן בתזונה. שומן סופג ויטמינים, מגן על האיברים שלך, יוצר מספר הורמונים ושומר על טמפרטורת הגוף שלך בטווח נורמלי. בכף אחת של שמן קוקוס כ 13.5 גרם שומן כולל. מכיוון שלכל גרם שומן יש 9 קלוריות, תקבלו סביב 120 קלוריות מכף שמן קוקוס.
קצבת שומן יומית
מכיוון ששומן נדרש לבצע פונקציות רבות בגופך, עד 20 עד 35 אחוז מהקלוריות שלך צריכות להגיע משומן, קובע ההנחיות התזונתיות לאמריקאים 2015. כדי לתת לך רעיון, אם יש לך 2, 000 קלוריות ביום בממוצע, אתה יכול להכיל 400 עד 700 קלוריות משומן. חלקו ב 9 כדי להמיר לגרמים, אם יותר קל לכם לעקוב אחר גרם שומן. במקרה זה, קצבת השומן היומית שלך מסתכמת ב -44 עד 78 גרם מסך השומן. אז אם אתה מוסיף כף שמן קוקוס לתבשיל המטרפה שלך, כף שמן קוקוס גוזלת 17 עד 31 אחוז מסך הקצבת השומן שלך במשך כל היום, על בסיס 2, 000 קלוריות.
שיקול השומן הרווי
שומן רווי הוא בעל מוניטין גרוע, מכיוון שהוא יכול להעלות את רמות הכולסטרול שלך ולהעלות את הסיכון שלך למחלות לב. מכיוון שזה יכול להזיק, ההנחיות התזונתיות לאמריקאים 2015 מצביעות על כך שלא יותר מעשרה אחוזים מהקלוריות שלך צריכות להגיע משומן רווי. זה 200 קלוריות משומן רווי, או 22 גרם, לתזונה של 2, 000 קלוריות. כ- 11.8 גרם מכל השומן בכף כף שמן קוקוס, או כמעט 90 אחוז, רוויים. כמחצית מכל השומן הרווי בשמן הקוקוס הוא חומצה אורית. לחומר זה איפור כימי שונה מסוגים אחרים של שומן רווי והוא יכול לשפר את רמות הכולסטרול שלך על ידי העלאת הליפופרוטאין הטוב והצפוף שלך, או כולסטרול HDL, מסביר ד"ר וולטר סי. ווילט מהמחלקה לתזונה בבית הספר לרווחה של הרווארד בריאות. עם זאת, השתמש בשמן קוקוס במשורה מכיוון שהוא עדיין עשיר בשומן וקלוריות.
ויטמינים ומינרלים
תזונה של שמן קוקוס אינה עשירה במיוחד בשום מיקרו-תזונה, אם כי יש בה כמויות עקבות של מעטות. המינרל היחיד שתקבל משמן קוקוס הוא ברזל, שהוא חומר מזין המסייע בהובלת חמצן. שמן הקוקוס מכיל כמות זעירה של ויטמין K, שהוא ויטמין המסייע לדם להיווצרות קריש. תקבלו אפילו מעט ויטמין E, שהוא ויטמין נוגד חמצון המקסים את הרדיקלים החופשיים ומגן על כל התאים.
