אננס בשלים צריכים להיות צהובים בבסיס, אין כתמים חומים וכדאי להריח מתוק בקצה הגבעול. הם מספקים ויטמינים ומינרלים רבים; הם מקור טוב לוויטמין B6, ויטמין C, חומצה פולית, תיאמין, מנגן, אשלגן וסיבים תזונתיים.
הגדרה
האננס הוא בן למשפחת Bromeliaceae, הקרוי על שם האנזים ברומלין. הפרי נוצר מפרחים רבים הניתנים לזיהוי על ידי ה"עיניים "הקוצניות בצד החיצוני. כל פרח מייצר פרי, וככל שהפירות גדלים הם מתמזגים יחד סביב הגבעול.
תזונה בסיסית
אננס ממוצע אחד שוקל כ 905 גרם. יש בו 452 קלוריות ו -122.17 גרם פחמימות, המהוות 41 אחוז מהערך היומי המומלץ (DV) של פחמימות על בסיס תזונה של 2, 000 קלוריות ביום. הוא דל מאוד בשומן (1 גרם) ומספק 4.8 גרם חלבון (10 אחוז DV). אננס אחד אורז גם הרבה סיבים תזונתיים, ומספק 12.7 גרם, או 51 אחוז מהערך היומי לסיבים תזונתיים.
ויטמינים
אננס הם אחד המקורות הטובים ביותר לוויטמין C; לאננס אחד 433 מג"ג (721 אחוז DV). אננס הם מקור טוב לוויטמין B6 (1 מגה או 51 אחוז DV), חומצה פולית (163 מיקרוגרם או 41 אחוז DV) ותיאמין (0.7 מג או 48 אחוז DV). הם גם מקורות טובים לניאצין (4.6 מג או 23 אחוז DV), ריבופלבין (0.3 מג או 18 אחוז DV), חומצה פנטותנית (1.9 מג או 19 אחוז DV), ויטמין A (516 IU או 10 אחוז DV) וויטמין K (6.3 מגה"ק או 8 אחוז DV).
מינרלים
אננס שלם אחד מספק 977 מג אשלגן (28 אחוז DV), 118 מג סידן (12 אחוז DV), 2.53 מג ברזל (14 אחוז DV), 1 מג אבץ (אחוז DV), 109 מג מגנזיום (27 אחוז DV) ו 72 מגה זרחן (7 אחוז DV). אננס מספקים 1 מג נחושת, מה שלא נשמע כמו הרבה אבל למעשה מייצג 50 אחוז מהערך היומי המומלץ. יש להם כמות נמוכה מאוד של נתרן (9 מג).
מנגן
האננס כמעט בראש רשימת מקורות המנגן. אננס אחד מספק 433 מג, או 721 אחוז מהערך היומי של המנגן. מנגן הוא מינרל חיוני המשרת פונקציות רבות וחשובות בגוף. זה נחוץ לחילוף חומרים, התפתחות עצמות וריפוי פצעים תקין. הצריכה הממוצעת המומלצת היא 2.3 מג לגברים ו -1 מ"ג לנשים. מידע במרכז המיקרו-נוטריאנטים של לינוס פאולינג ממליץ לך לא לעלות על יותר מ -2 מג ליום כי יותר מדי מנגן יכול להיות רעיל. הגבול העליון לצריכה יומית של מנגן הוא 11 מג.
ברומלין
אננס עשירים בברומלין, אנזים המפחית דלקת. זה גם מפרק חלבון, מה שהופך את מיץ האננס למרכיב טוב במרינדות כדי להרגיש את הבשרים ולטעום אותם.
