מה הדרך הטובה ביותר לאכול את הפירות והירקות שלך - גולמיים או מבושלים? אוכלים גולמיים מביאים את היתרונות של אנזימים חיים וויטמינים שלמים במזון גולמי. בינתיים, המסורתיים זוכים לגידול המוח של האנושות עם גילוי האש והמעבר התרבותי לעבר אוכל מבושל. אז מה התשובה? ובכן, זה תלוי באוכל. בפירות וירקות מסוימים יש את הכמות הרבה ביותר של ויטמינים כשאוכלים נא, ואילו אוכלים אחרים, כמו עגבניות, צריכים לבשל בכדי להפיק את המרב מהתזונה. גלה אילו מזונות עדיף לאכול גולמי או מבושל וקבל מתכון לכל אחד!
מה הדרך הטובה ביותר לאכול את הפירות והירקות שלך - גולמיים או מבושלים? אוכלים גולמיים מביאים את היתרונות של אנזימים חיים וויטמינים שלמים במזון גולמי. בינתיים, המסורתיים זוכים לגידול המוח של האנושות עם גילוי האש והמעבר התרבותי לעבר אוכל מבושל. אז מה התשובה? ובכן, זה תלוי באוכל. בפירות וירקות מסוימים יש את הכמות הרבה ביותר של ויטמינים כשאוכלים נא, ואילו אוכלים אחרים, כמו עגבניות, צריכים לבשל בכדי להפיק את המרב מהתזונה. גלה אילו מזונות עדיף לאכול גולמי או מבושל וקבל מתכון לכל אחד!
גולמי: שומר ורדיצ'יו
שומר נהדר לניפוח, והתרכובות ברדיצ'יו המעניקות לו טעם מר / חריף עוזרות לך לעכל מאכלים אחרים בארוחה שלך. שניהם בסדר גמור לאכול מבושל, אך הם יציעו לכם את היתרונות הבריאותיים ביותר גולמיים. דרך נהדרת (וטעימה!) להשיג את היתרונות הללו היא להכין סטייה קלה וקרה. יש אנשים שמתקשים לעכל כרוב גולמי, ולכן במתכון זה החלפתי כרוב לצורך שיפור עיכול ומשפר רדיצ'יו. אני משתמש במרכיב מסוג מאיו כדי לשמור על הטעם המסורתי, אך הוספתי אבקת צ'יפוטלה להגברת חילוף החומרים כדי לעזור לגופכם לשרוף שומן במהירות רבה יותר. קליפות תפוז מגורדות מספקות ניחוח משפר מצב רוח, וחמוציות מיובשות מציעות מעט לעיסה שתוכל ללכת יחד עם כל הקראנצ '.
שומר נהדר לניפוח, והתרכובות ברדיצ'יו המעניקות לו טעם מר / חריף עוזרות לך לעכל מאכלים אחרים בארוחה שלך. שניהם בסדר גמור לאכול מבושל, אך הם יציעו לכם את היתרונות הבריאותיים ביותר גולמיים. דרך נהדרת (וטעימה!) להשיג את היתרונות הללו היא להכין סטייה קלה וקרה. יש אנשים שמתקשים לעכל כרוב גולמי, ולכן במתכון זה החלפתי כרוב לצורך שיפור עיכול ומשפר רדיצ'יו. אני משתמש במרכיב מסוג מאיו כדי לשמור על הטעם המסורתי, אך הוספתי אבקת צ'יפוטלה להגברת חילוף החומרים כדי לעזור לגופכם לשרוף שומן במהירות רבה יותר. קליפות תפוז מגורדות מספקות ניחוח משפר מצב רוח, וחמוציות מיובשות מציעות מעט לעיסה שתוכל ללכת יחד עם כל הקראנצ '.
גלם: תאריכים ופירות הדרקון
תאריכים הם מקור מצוין לאנרגיה מהירה, וכשאוכלים אותם גולמיים אתם שומרים על כל הוויטמינים החשובים A ו- K בחיים. לפרי הדרקון, המכונה גם פיטאיה, יש שלל ויטמינים מקבוצת B שיישמרו באופן מלא ללא בישול. במתכון שלי לתאריכי פיסטוק ורוד ורוד, מחית פרי הדרקון מעניקה צבע מגנטה תוסס לקצפת קרם הקוקוס המוקצף. אפשר למצוא מחית פיטאיה בחלק הקפוא של רשתות המכולת הגדולות. לקינוח המבושם הזה לוקח כמה דקות להכין ויש בו רק חמישה מרכיבים.
תאריכים הם מקור מצוין לאנרגיה מהירה, וכשאוכלים אותם גולמיים אתם שומרים על כל הוויטמינים החשובים A ו- K בחיים. לפרי הדרקון, המכונה גם פיטאיה, יש שלל ויטמינים מקבוצת B שיישמרו באופן מלא ללא בישול. במתכון שלי לתאריכי פיסטוק ורוד ורוד, מחית פרי הדרקון מעניקה צבע מגנטה תוסס לקצפת קרם הקוקוס המוקצף. אפשר למצוא מחית פיטאיה בחלק הקפוא של רשתות המכולת הגדולות. לקינוח המבושם הזה לוקח כמה דקות להכין ויש בו רק חמישה מרכיבים.
גולמי: צנוניות
צנוניות משפרות את יכולת גופך לסלק רעלים ולעיכול האוכל שלך, ובנוסף, הן אחת האפשרויות הטובות ביותר לכבישה מהירה מכיוון שהם נראים יפים וטעמם כה ייחודי. עם כבישה מהירה אתה מקבל את הטעם הכללי של ירקות כבושים ללא השקעת הזמן. במתכון שלי לצנוניות חמוצות מהירות אני מוסיפה כורכום הן מבחינת צבעו והן מבחינת תכונותיו האנטי דלקתיות. בזמן שאני משתמש בצנוניות "ביצת הפסחא" בגוונים המגוונים שלהם במלא נוגדי חמצון, גם צנוניות אדומות רגילות נראות וטעמן נפלא. שולי שומר מוסיפים רמז קל של ליקריץ וניתן לכבות אותם כשמיר אם הם מעדיפים. הצבע משתנה תוך שעה בלבד, כך שלא צריך להיות סבלניים כאן! אתה יכול לכלול כל דבר, החל מטאקוס ועד המבורגרים עם החמוצים הטעימים האלה.
צנוניות משפרות את יכולת גופך לסלק רעלים ולעיכול האוכל שלך, ובנוסף, הן אחת האפשרויות הטובות ביותר לכבישה מהירה מכיוון שהם נראים יפים וטעמם כה ייחודי. עם כבישה מהירה אתה מקבל את הטעם הכללי של ירקות כבושים ללא השקעת הזמן. במתכון שלי לצנוניות חמוצות מהירות אני מוסיפה כורכום הן מבחינת צבעו והן מבחינת תכונותיו האנטי דלקתיות. בזמן שאני משתמש בצנוניות "ביצת הפסחא" בגוונים המגוונים שלהם במלא נוגדי חמצון, גם צנוניות אדומות רגילות נראות וטעמן נפלא. שולי שומר מוסיפים רמז קל של ליקריץ וניתן לכבות אותם כשמיר אם הם מעדיפים. הצבע משתנה תוך שעה בלבד, כך שלא צריך להיות סבלניים כאן! אתה יכול לכלול כל דבר, החל מטאקוס ועד המבורגרים עם החמוצים הטעימים האלה.
גולמי: פלפל שום ושום
יש דעות מעורבות בשאלה האם אליצין בשום, שהוא המרכיב האנטיבקטריאלי החשוב ביותר שלו, נשאר בחיים דרך הבישול. מקורות מסוימים אומרים שהוא שורד חום; אחרים טוענים שזה לא מועיל. בכדי לשחק בזה בבטחה עם התרכובות הבריאות בשום, אני משתמש בו גולמי, ומבטיח שאופיו המשפר את החסינות לא יסכל. כאשר פלפלי אוכלים נאכלים לא מבושל, יש להם את הכמות הגדולה ביותר של ויטמין C על כנו. פלפלים נפוצים למילוי כשהם מבושלים, אך על ידי פשוט לחתוך אותם לרבעים קטנים בצורת לב, הם הופכים רכב מצוין למטבלים. במתכון שלי לפלפלים ממולאים שום ועשבים אני משתמשת בשמנת חמוצה במקום ביוגורט יווני או איסלנדי, כך שתקבלו את כל השמנתיות עם יותר חלבון ופרוביוטיקה.
קרדיט: dash1502 / Adobe Stockיש דעות מעורבות בשאלה האם אליצין בשום, שהוא המרכיב האנטיבקטריאלי החשוב ביותר שלו, נשאר בחיים דרך הבישול. מקורות מסוימים אומרים שהוא שורד חום; אחרים טוענים שזה לא מועיל. בכדי לשחק בזה בבטחה עם התרכובות הבריאות בשום, אני משתמש בו גולמי, ומבטיח שאופיו המשפר את החסינות לא יסכל. כאשר פלפלי אוכלים נאכלים לא מבושל, יש להם את הכמות הגדולה ביותר של ויטמין C על כנו. פלפלים נפוצים למילוי כשהם מבושלים, אך על ידי פשוט לחתוך אותם לרבעים קטנים בצורת לב, הם הופכים רכב מצוין למטבלים. במתכון שלי לפלפלים ממולאים שום ועשבים אני משתמשת בשמנת חמוצה במקום ביוגורט יווני או איסלנדי, כך שתקבלו את כל השמנתיות עם יותר חלבון ופרוביוטיקה.
גולמי: לימונים, לימונים, אשכוליות ותפוזים
בעוד שהם נפוצים בבישול, פירות הדר שומרים על ערכם הבריאותי בצורה הטובה ביותר כאשר הם נאכלים גולמיים. אשכולית היא מגבר ידוע לחילוף חומרים (זה בעצם המזון התזונתי המובהק), אך לימונים ולימוסים מעולים גם לניהול משקל מכיוון שהם עוזרים לשלוט ברעב בזמן שהם מרעלים את הרעלים. אתה יכול לבחור כל פרי הדר למתכון שלי לסלט הדרים. ההלבשה מכילה שפע של גרידות, אשר מאטות את ספיגת הסוכרים לזרם הדם. סחיטת פירות טריים מבטיחה שאתה מקבל את מירב החומרים המזינים - אז תן את אותם בקבוקים סחוטים מראש!
קרדיט: lithiumphoto / Adobe Stockבעוד שהם נפוצים בבישול, פירות הדר שומרים על ערכם הבריאותי בצורה הטובה ביותר כאשר הם נאכלים גולמיים. אשכולית היא מגבר ידוע לחילוף חומרים (זהו בעצם המזון התזונתי המובהק), אך לימונים ולימוסים מעולים גם לניהול משקל מכיוון שהם עוזרים לשלוט ברעב בזמן שהם מרעלים. אתה יכול לבחור כל פרי הדר למתכון שלי לסלט הדרים. ההלבשה מכילה שפע של גרידות, אשר מאטות את ספיגת הסוכרים לזרם הדם. סחיטת פירות טריים מבטיחה שאתה מקבל את מירב החומרים המזינים - אז תן את אותם בקבוקים סחוטים מראש!
גולמי: תותים, מנגו והוניד
פירות יער עשירים מאוד בנוגדי חמצון, ואכילתם גולמית משאירה את אותם תרכובות סופגות רדיקלים חופשיים בחיים! המלונים עשירים באשלגן ומאוד לחים. החלק הכיפי במתכון הפרפה-פרי שלי הוא שתוכלו להשתמש בכל פרי שתרצו, וקצפת פירות דרקון קצפת קוקוס (ראו מתכון בקישור למטה) הוא בונוס מדהים ובריא. אני אוהבת תותים, מנגו ודבש בשילוב הצבעים שלהם, אבל אפשר להשתמש רק בפירות אחד או מרובים לקינוח קל זה.
קרדיט: אריאן רזניקפירות יער עשירים מאוד בנוגדי חמצון, ואכילתם גולמית משאירה את אותם תרכובות סופגות רדיקלים חופשיים בחיים! המלונים עשירים באשלגן ומאוד לחים. החלק הכיפי במתכון הפרפה-פרי שלי הוא שתוכלו להשתמש בכל פרי שתרצו, וקצפת פירות דרקון קצפת קוקוס (ראו מתכון בקישור למטה) הוא בונוס מדהים ובריא. אני אוהבת תותים, מנגו ודבש בשילוב הצבעים שלהם, אבל אפשר להשתמש רק בפירות אחד או מרובים לקינוח קל זה.
גולמי: אנדיב בלגי
אנדיב בלגי הוא בן למשפחת העולש, קשור לפריזיזה ורדיצ'יו. למנה יחידה יש יותר מפי שניים מהקצבה היומית המומלצת של ויטמין A, וכ -25 אחוז מהסידן והברזל הנחוצים לכם ביום. מכיוון שחומרים מזינים אלה זמינים כשהם גולמיים, ומכיוון שהם מאבדים את המשבר שלה בבישול, אנדיב בלגי נאכל טוב יותר. זה גורם למנה ראשונה נהדרת מכיוון שעלים בודדים יכולים לשמש סירות קטנות להצגה ו / או טבילה. אלה יכולים להיות ממולאים כמעט בכל טבילה; טפנד זית הוא האהוב עלי ביותר כיוון שעושר הזיתים מזדווג בצורה מושלמת עם המרירות הקלה של האינדיב הבלגי.
קרדיט: פיליפוטו / Adobe Stockאנדיב בלגי הוא בן למשפחת העולש, קשור לפריזיזה ורדיצ'יו. למנה יחידה יש יותר מפי שניים מהקצבה היומית המומלצת של ויטמין A, וכ -25 אחוז מהסידן והברזל הנחוצים לכם ביום. מכיוון שחומרים מזינים אלה זמינים כשהם גולמיים, ומכיוון שהם מאבדים את המשבר שלה בבישול, אנדיב בלגי נאכל טוב יותר. זה גורם למנה ראשונה נהדרת מכיוון שעלים בודדים יכולים לשמש סירות קטנות להצגה ו / או טבילה. אלה יכולים להיות ממולאים כמעט בכל טבילה; טפנד זית הוא האהוב עלי ביותר כיוון שעושר הזיתים מזדווג בצורה מושלמת עם המרירות הקלה של האינדיב הבלגי.
מבושל: דלעת ספגטי
לסקווש דלעת יש מספר פעמים RDA של ויטמין A למנה וכן שורה של ויטמינים מקבוצת B. (בין אם עדיף לאכול מבושל או לא, זה סוג של קרקע, מכיוון שהיה קשה לאכול לא מבושל!) אך כאשר הוא אפוי, ניתן להפריד את בשר הדלעת ארוז הוויטמין בעזרת מזלג לחוטים שנראים כמו ספגטי. התוצאה הסופית היא דלעת ספגטי שיכולה להתאים כמעט לכל רוטב מכיוון שהטעם כל כך ניטרלי. במתכון שלי לסקווש ספגטי גבינה שמרים תזונתיים מספקים עוד יותר ויטמיני B וטעם גבינה קליל, וכורכום מחקה את צבע הגבינה תוך הוספת תכונותיו האנטי דלקתיות למנה.
קרדיט: אריאן רזניקלסקווש דלעת יש מספר פעמים RDA של ויטמין A למנה וכן שורה של ויטמינים מקבוצת B. (בין אם עדיף לאכול מבושל או לא, זה סוג של קרקע, מכיוון שהיה קשה לאכול לא מבושל!) אך כאשר הוא אפוי, ניתן להפריד את בשר הדלעת ארוז הוויטמין בעזרת מזלג לחוטים שנראים כמו ספגטי. התוצאה הסופית היא דלעת ספגטי שיכולה להתאים כמעט לכל רוטב מכיוון שהטעם כל כך ניטרלי. במתכון שלי לסקווש ספגטי גבינה שמרים תזונתיים מספקים עוד יותר ויטמיני B וטעם גבינה קליל, וכורכום מחקה את צבע הגבינה תוך הוספת תכונותיו האנטי דלקתיות למנה.
תרד מבושל
תרד גולמי עשיר בחומצה אוקסלית שיכולה להיות קשה בכליות. זה גם זניחן, כלומר (כשהוא גולמי) הוא יכול להפריע לתפקוד בלוטת התריס שלך. אדים מהירים מורידים גם את החומצה האוקסלית וגם את הגיטרוגנים, כלומר עדיין תוכלו לקבל שייק טעים ומלא יתרונותיו! תרד הוא המועדף על שייקים מכיוון שמרקמו וטעמו קלים יותר להסתיר מאשר קייל, והוא מאפשר לטעמים הבהירים של הפירות הגולמיים שלכם לזרוח. עבור שייק התרד החבוי שלי, כל שאר המרכיבים גולמיים כך שתקבלו את כל תזונת הפירות במיטבה. יש תרד מאודה ביד אם אתה נהנה ממנו בשייקים - הוא ישמור במקרר למשך מספר ימים.
קרדיט: אריאן רזניקתרד גולמי עשיר בחומצה אוקסלית שיכולה להיות קשה בכליות. זה גם זניחן, כלומר (כשהוא גולמי) הוא יכול להפריע לתפקוד בלוטת התריס שלך. אדים מהירים מורידים גם את החומצה האוקסלית וגם את הגיטרוגנים, כלומר עדיין תוכלו לקבל שייק טעים ומלא יתרונותיו! תרד הוא המועדף על שייקים מכיוון שמרקמו וטעמו קלים יותר להסתיר מאשר קייל, והוא מאפשר לטעמים הבהירים של הפירות הגולמיים שלכם לזרוח. עבור שייק התרד החבוי שלי, כל שאר המרכיבים גולמיים כך שתקבלו את כל תזונת הפירות במיטבה. יש תרד מאודה ביד אם אתה נהנה ממנו בשייקים - הוא ישמור במקרר למשך מספר ימים.
מבושל: עגבניות
עגבניות מכילות תרכובת בשם ליקופן; זה מה שנותן לעגבניות את צבען האדום. ליקופן נוגד חמצון רב עוצמה הוא זמין יותר פי כמה כאשר עגבניות מבושלות מאשר כאשר הם גולמיים. לרוטב המרינדה הקלוי שלי העגבניות משולבות בבצל ושום. חבר המושבעים בעניין האם שום מבושל בריא כמו כשהוא לא מבושל, אבל בצל שומר על רבים מהפלבנואידים שלהם כשהם מבושלים. עגבניות לא טעימות הכי טוב בעונה החופשית שלהן, ולכן הקרמלציה שנוצרה באמצעות צלייה היא כלי מדהים להעלאת המשחק של עגבניות חורף תפלות. ועל ידי צליית הרוטב הזה הוא משחרר אותך לעשות דברים אחרים בזמן שהוא מתבשל בתנור!
קרדיט: sebra / Adobe Stockעגבניות מכילות תרכובת בשם ליקופן; זה מה שנותן לעגבניות את צבען האדום. ליקופן נוגד חמצון רב עוצמה הוא זמין יותר פי כמה כאשר עגבניות מבושלות מאשר כאשר הם גולמיים. לרוטב המרינדה הקלוי שלי העגבניות משולבות בבצל ושום. חבר המושבעים בעניין האם שום מבושל בריא כמו כשהוא לא מבושל, אבל בצל שומר על רבים מהפלבנואידים שלהם כשהם מבושלים. עגבניות לא טעימות הכי טוב בעונה החופשית שלהן, ולכן הקרמלציה שנוצרה באמצעות צלייה היא כלי מדהים להעלאת המשחק של עגבניות חורף תפלות. ועל ידי צליית הרוטב הזה הוא משחרר אותך לעשות דברים אחרים בזמן שהוא מתבשל בתנור!
מבושל: אספרגוס
האספרגוס מכיל מערך של נוגדי חמצון, אך אחת המוצעות החשובות ביותר שלו היא חומצה פרולית. נוגד חמצון ספציפי זה יכול לעזור בכל דבר, החל בהפחתת כולסטרול LDL "רע" וכלה במאבק בנזקי השמש. כאשר מבשלים אספרגוס, מופעלת חומצת הפרולית, כך שזו בחירה טובה לאכול מבושל במקום לא מבושל. במתכון שלי לאספרגוס כתום קל בדם, חיטובו בהדרים מביא בהירות בלתי צפויה לאספרגוס. מכיוון שהדרים הכי טובים עבורך כשאוכלים נא, העדפה שלי היא להוסיף אותו בסוף. תפוזי דם משמשים לצבעם הייחודי ולאנתוציאנינים שהופכים את הבשר לאדום, אך אם הם לא בעונה, תפוזים רגילים הם תחליף מצוין.
קרדיט: karepa / Adobe Stockהאספרגוס מכיל מערך של נוגדי חמצון, אך אחת המוצעות החשובות ביותר שלו היא חומצה פרולית. נוגד חמצון ספציפי זה יכול לעזור בכל דבר, החל בהפחתת כולסטרול LDL "רע" וכלה במאבק בנזקי השמש. כאשר מבשלים אספרגוס, מופעלת חומצת הפרולית, כך שזו בחירה טובה לאכול מבושל במקום לא מבושל. במתכון שלי לאספרגוס כתום קל בדם, חיטובו בהדרים מביא בהירות בלתי צפויה לאספרגוס. מכיוון שהדרים הכי טובים עבורך כשאוכלים נא, העדפה שלי היא להוסיף אותו בסוף. תפוזי דם משמשים לצבעם הייחודי ולאנתוציאנינים שהופכים את הבשר לאדום, אך אם הם לא בעונה, תפוזים רגילים הם תחליף מצוין.
מבושל: גזר
גזר גולמי הוא אוכל חטיפים נפוץ, והם בהחלט בחירה טובה יותר מאשר צ'יפס או קרקרים. אך גזר בישול מגביר את תכולת הבטא קרוטן שלהם, שחשוב לבריאות העין. בטא קרוטן אולי לא מספיק בכדי להעניק לך ראיית לילה, אך הוא הופך לוויטמין A כדי להגן על הראיה שלך כמו גם לשפר את בריאות הרבייה שלך. לא אוהד של גזר מאודה? נסה את המתכון שלי לגזר חרוזי מזוגג במקום. ניתן לעשות זאת מבלי להפוך אותם למתוקים מדי על ידי שימוש גם בדגן מלא וגם בחרדל דיז'ון ביחס גבוה יותר לממתיק. מכיוון שחרדל כבר מלוח, אינכם צריכים להוסיף מלח.
קרדיט: gheorauris / Adobe Stockגזר גולמי הוא אוכל חטיפים נפוץ, והם בהחלט בחירה טובה יותר מאשר צ'יפס או פיצוחים. אך גזר בישול מגביר את תכולת הבטא קרוטן שלהם, שחשוב לבריאות העין. בטא קרוטן אולי לא מספיק בכדי להעניק לך ראיית לילה, אך הוא הופך לוויטמין A כדי להגן על הראייה שלך כמו גם לשפר את בריאות הרבייה שלך. לא אוהד של גזר מאודה? נסה את המתכון שלי לגזר חרוזי מזוגג במקום. ניתן לעשות זאת מבלי להפוך אותם למתוקים מדי על ידי שימוש גם בדגן מלא וגם בחרדל דיז'ון ביחס גבוה יותר לממתיק. מכיוון שחרדל כבר מלוח, אינכם צריכים להוסיף מלח.
מה אתה חושב?
האם יש אוכלים אחרים שלדעתך צריכים להיות ברשימה זו? אילו מאכלים אתה מעדיף לאכול גולמי לעומת מבושל ולהפך? מה המתכון הבריא האהוב עליך באמצעות פירות וירקות גולמיים או מבושלים? השאירו תגובה למטה ויידעו אותנו!
: מניות Angela Davis של SoulCycle כיצד להרוג את זה בשיעור ספין ובחיים
קרדיט: dash1502 / Adobe Stockהאם יש אוכלים אחרים שלדעתך צריכים להיות ברשימה זו? אילו מאכלים אתה מעדיף לאכול גולמי לעומת מבושל ולהפך? מה המתכון הבריא האהוב עליך באמצעות פירות וירקות גולמיים או מבושלים? השאירו תגובה למטה ויידעו אותנו!
: מניות Angela Davis של SoulCycle כיצד להרוג את זה בשיעור ספין ובחיים
