ירק שופע בקיץ, המלפפון מוסיף קראנץ 'וקרירות לסלטים ירוקים, סלטי פסטה וכריכי טונה. קוקות צבעוניות אפילו מציעות אלטרנטיבה לשבבים שאינם עמילניים על הצ'יפס ומטבל המטבלים. אך יש אנשים שחווים תופעות לוואי לאחר אכילת מלפפונים. בין אם מדובר בעור מגרד או גיהוק מביך, הצמדת הגורמים לתגובות הלא רצויות הללו יגידו לך אם אתה צריך לוותר על מלפפונים פריכים, או פשוט לחפש דרכים חדשות ליהנות מהן.
גסיות
מלפפונים מסורתיים מכילים תרכובת הנקראת cucurbitacin, המעוררת בעיות עיכול אצל אנשים מסוימים. חפש בסופרמרקט זנים "חסרי ברזל". אם אתה מגדל בעצמך, חפש קטלוגים של זרעים המציעים זרעי מלפפון חסרי חזה. מגדלים הסירו את הקוקורביטצין מזנים שונים של מלפפון, והתוצאה הייתה פחות גז וטעם פחות מר. אם אינך מצליח למצוא מגוון מלפפונים זה או שהפרעות עיכול ממשיכות להיות בעיה, Drugs.com ממליץ על מנות ירקות או ירקות בעלי מוניטין של "אין גז", כולל דלעת חורף, דלעת קיץ, גזר ומרק ירקות. ירקות אחרים המעוררים גזים אצל אנשים מסוימים כוללים כרוב, ברוקולי, כרובית, צנוניות, פלפלים ירוקים, תירס ובצל.
אלרגיות
נפיחות או כוורות סביב הפה, הגרון והלשון שלך מופיעות לרוב עם תסמונת אלרגיה לפה. יתכן ותחוו עור מגרד. אם יש לך אלרגיה לסמרטוטים, מלפפונים עלולים גם הם לגרום לתגובות אלרגיות, כך על פי האקדמיה האמריקאית לאסתמה ואימונולוגיה האמריקאית. תופעה המכונה תגובתיות צולבת מסבירה מדוע אנשים עם אבקת סמרטוטים חווים גם הם תסמינים אלרגיים לאחר אכילת מזונות מסוימים. מלפפונים נופלים בקבוצת תגובת הצלב-תגובתי, כמו גם מלונים, גרעיני חמנייה, תה קמומיל ובננות. בישול המזונות בדרך כלל מסיר את האיום בתגובות אלרגיות. מכיוון שמלפפונים מוגשים באופן מסורתי טריים, עם זאת, יתכן שיהיה לך קל למצוא עוד ירק פריך לסלט שלך, כמו קישואים גולמיים.
גיליון השעווה
יש אנשים שתוהים אם הגימור השעווה שנמצא על מלפפונים בסופר מכיל כימיקלים מזיקים. ציפויי השעווה המלאכותיים מחליפים את השעווה הטבעית בעורות ירק מסוימים, כולל מלפפונים, שאבדו לעתים קרובות בטיפול בתוצרת שוק לשוק. המערכת מסייעת למלפפונים לשמור על לחות ולהתנגד לגידול עובש או מחלות חיידקים בתהליך המשלוח. על פי מינהל המזון והתרופות האמריקני, מצביעי שעווה הם באיכות מזון ונחשבים לבטוחים. השעווה עשויה להיות שלכה, ירק, שעוות דבורים או על בסיס נפט. אם יש לך רגישות לאחד מהמוצרים הללו, עורות מלפפון עלולים באופן תיאורטי לגרום לתופעות לוואי. לשפשף או לקלף את המלפפונים לפני האוכל, או לקנות מלפפונים שאינם שעווה מדוכני משק או מסוחרי תוצרת אורגנית.
יתרונות
תכולת המים הגבוהה והטמפרטורות הפנימיות המצוננות של מלפפונים הופכות אותם לאוכל קיץ קלאסי. מלפפונים תורמים גם ויטמינים A ו- C. מכיוון שמלפפונים דלים בקלוריות ופחמימות ואינם מכילים שומן או נתרן, הם מוסיפים בתפזורת בריאה לסלטים או למילויים של כריך. אנשים הסובלים מדיאטות דלות פחמימות מעריכים גם את יכולתם של מלפפונים לעמוד בצ'יפס עמילני, פיצוחים ומקלות לחם. חותכים מלפפונים לסיבובים להחזקת ממרחי גבינה שמנת ואל חניתות לשילובם על מגש קרדיט.
