צ'יפס תפוחי אדמה מיוצר מתפוחי אדמה חתוכים דק שהם תפוחי אדמה מטוגנים בשומן עמוק או תפוחי אדמה מיובשים המעובדים לשבבים, על פי מינהל המזון והתרופות האמריקני. ניתן לבשל צ'יפס תפוחי אדמה במגוון שומנים. הסוגים הנפוצים ביותר הם שמני חמניות, תירס וזרעי כותנה.
שמן חמניות
שמן חמניות רגיל מעודד דלקת, אומר ד"ר אנדרו וייל, מנהל רפואי במרכז לרפואה אינטגרטיבית באריזונה באוניברסיטת אריזונה. עם זאת, הגרסא האורגנית, גבוהה-אולאית, עם לחיצה על גירוש, מקובלת אם אתם אוכלים כדי להפחית את הדלקת. שמן חמניות מסווג כשומן רב בלתי רווי, אם כי יש בו גם כמה שומנים בלתי רוויים וכמות קטנה של חומצות שומן רוויות, לפי Nutri Strategy. שמן חמניות הוא חומצת שומן אומגה 6. צריכת אומגה 6 גבוהה מדי יחד עם צריכת חומצות שומן אומגה 3 שהיא נמוכה מדי זה מה שמביא לדלקת, כך עולה מ"ספר הבישול של כל המזונות המלאים "מאת אייבי לרסון ואנדרו לארסון. צריכת אומגה 6 רבה מדי יכולה גם להפחית את הרגישות לאינסולין שלך, מה שמקשה על שריפת שומן. צריכת אומגה 6 מוגזמת עשויה אף להעלות את רמות הכולסטרול ה- LDL ה- "רע" שלך. בשמן חמניות 66 אחוז שומן רב בלתי רווי, 20 אחוז שומן בלתי רווי ו 10 אחוז שומן רווי.
שמן תירס
שמן תירס מסווג גם כשומן רב בלתי רווי, על פי "תזונה אישית" מאת מארי א. בויל ושרה לונג. שמן תירס הוא מקור לחומצות שומן אומגה 6. באופן אידיאלי, יהיה לך יחס של פי שניים עד ארבע יותר חומצות שומן אומגה 6 לעומת חומצות שומן אומגה 3, אומרים הארסון. עם זאת, אכילת מזונות כמו צ'יפס תפוחי אדמה תורמת לעיתים קרובות לרוב האמריקנים שיש להם פי 14 עד 20 חומצות שומן אומגה 6 מאשר חומצות שומן אומגה 3. בשמן התירס 59 אחוז שומן רב בלתי רווי, 24 אחוז שומן בלתי רווי ו 13 אחוז שומן רווי.
שמן זרעי כותנה
שמן זרעי כותנה הוא לא יקר במיוחד, ולכן מדובר בבחירה תכופה של יצרנים, אומר וייל. למעשה, כאשר באריזה כתוב "עשוי להכיל אחד או יותר" ומפרט שמנים שונים, ככל הנראה המוצר מכיל שמן זה, אומר וייל. בעוד שהוא מסווג כשומן רב בלתי רווי, שמן זרעי הכותנה מכיל תכולת שומן רוויה גבוהה. על פי איגוד הלבאים האמריקני, על פי השנתון הרווי שלו. העמותה ממליצה להגביל שומן רווי ל- 7 אחוז מכלל הקלוריות ליום. שמן זרעי הכותנה שבבי הבטטה שלך עשוי גם להיות ברמות שאריות הדברה גבוהות, אומר וייל. מבחינה טכנית כותנה אינה מסווגת כגידול מזון ולכן החקלאים מסוגלים להשתמש בה באגרכימיה מרובה. בשמן זרעי הכותנה 26 אחוז שומן רווי, 52 אחוז שומן רב בלתי רווי ו 18 אחוז שומן בלתי רווי.
