אנשים ברחבי העולם נהנים מפרחים באוכל שלהם. המטבח האסייתי למשל מסתמך על חבצלות וחרציות, פריחת דלעת נפוצה במטבחים איטלקיים ולטיניים, והצרפתים משתמשים בציפורנים עבור Chartreuse, ליקר מסורתי.
עלי כותרת של ורדים ומות ורדים פופולריים בקרב טבחים ביתיים ושפים מקצועיים כאחד. אמנם היתרונות התזונתיים של עלי כותרת של ורדים זניחים, אך הם מוסיפים יתרונות מעבר לערכם התזונתי.
טיפ
עלי כותרת של ורדים לא מציעים הרבה מבחינת התזונה, לפי דלפק הקלוריות המקוון, אבל הם יכולים להוסיף טעם, הרפתקאות וניחוח ורדים ליצירות הקולינריות שלך.
בריאות ותזונה
מכיוון שעלי כותרת של ורדים הם כ- 95 אחוז מים, הערך התזונתי שלהם מוגבל וספירת הקלוריות שלהם נמוכה. עם זאת, הם מכילים מעט ויטמין C, אם כי פחות מזה שנמצא בירכיות הוורדים, פרי הוורד המופיע לאחר צניחת הפרחים. ברפואה הסינית העתיקה השתמשו בוורדים לטיפול בהפרעות עיכול, כאבים מפגיעות ואי סדרים במחזור החודשי.
מרגיע את ניצני הטעם שלך
אכילת תזונה מגוונת ומלאה במזונות מעניינים היא הדרך הטובה ביותר להבטיח שתקבלו שפע של ויטמינים ומינרלים, והוספת עלי כותרת של ורדים לרפרטואר שלכם עשויה לעודד אתכם לחקור מטבחים חדשים. המטבח המזרח תיכוני, למשל, משתמש במי ורדים ועלי כותרת של ורדים במגוון מנות כמו דבש כופתאות פרסי עם עלי כותרת של ורדים.
אכילה הרפתקנית כדי לשפר את מצב הרוח
בישול עם ורדים ואכילה יכול לגרום לך להרגיש טוב. ליאון סלצר, פסיכולוג קליני, כותב לפסיכולוגיה היום , מסביר כי התענוג שבגילוי - להיות ספונטני והרפתקני - יכול לגרום לך להרגיש טוב עם עצמך. אכילת עלי כותרת של ורדים אולי נראית כפעילות של מה בכך, אך אם פעולה זו תזכיר לכם להתענג על האוכל והחיים שלכם, הדבר יקבל משמעות עמוקה יותר.
חיבורים לעבר
באכילה, כמו בחיים, יצירת קשרים עם העבר חיונית לרווחתך - עדים לתחושות שעולות כשאוכלים פשטידה העשויה מהמתכון של סבתא שלך או מצ'ילי בקר שאתה מכיר דורות מקרובי משפחתך בטקסס שנהנו מאז החלוץ ימים.
אכילת עלי כותרת של ורדים יכולה להעביר אתכם לרומא העתיקה, שם הוסיפו ורדים למאכלים כשנערכה חגיגת ניצחון. תוכלו לנסוע לבית הלבן בסוף המאה ה -19, שם הכינו השפים עוגת קילו עם כוס מי ורדים על פי ספר הבישול של הבית הלבן (1887) .
טיפים קולינריים של רוז עלי כותרת
אוניברסיטת קולורדו מציעה מספר טיפים לשימוש במגוון צמחים פורחים במזונותיך. בחר פרחים בבוקר והשתמש בהם בשיאם כדי ליהנות מהטעמים הטובים ביותר שלהם. הימנע מפרחים שנבולים, דהויים או לא נפתחים מכיוון שלא יהיה להם הטעם הטוב ביותר ועשויים להיות מרירים. נסה תחילה מספר קטן של עלי כותרת בכדי לבדוק אם יש אלרגיות או כאבי בטן.
התחל להיות יצירתי עם מנות עלי כותרת של ורד שלך. חפש מתכונים שמוסיפים עלי כותרת של ורדים למשקאות כמו לימונדות, מיצים או תה. ניתן גם ליצור סוכר בניחוח ורדים לפיזור על מאפים או להמתקת המשקאות המועדפים עליכם. ניתן להוסיף עלי כותרת של ורדים לסלטים, קצבים וגרנולה, ולהטפט בכדי ליצור מי ורדים. האפשרויות כמעט אינסופיות.
בעזרת מעט תכנון ומחקר, תוכלו להוסיף עלי כותרת של ורדים לרבים מהמאכלים האהובים עליכם. לפני שאתה יודע את זה, אתה תרגיש שהכל עולה ורדים.
