תוך כדי גלישה במעבר המכולת, סביר להניח שתמצא ביציות עם הכיתוב "אומגה 3" על התווית. ביצים אלו שונות מביצים רגילות מכיוון שהועשרו בשומנים רב-בלתי-רווים חיוניים, אשר נעשות על ידי הזנת תרנגולות מטילות תזונה עשירה בשומנים מסוג אומגה 3. ביצים מועשרות בדרך כלל עולות יותר מביצים רגילות, ותוכלו לתהות אם הן מציעות יתרונות בריאותיים יותר והאם המחיר שווה את העלות הנוספת.
הסקופ על שומני אומגה 3
אומגה 3 נמצאת בכמה שמני צמח ואגוזים; בדגים שומניים כמו סלמון, טונה וליבת; ובמזונות שהיצרנים חיזקו בשומנים. שומני אומגה 3 עוזרים למוח שלך לתפקד כראוי ונחוצים לצמיחה והתפתחות נאותה. הם גם מפחיתים דלקת ועלולים להפחית את הסיכון למחלות לב, סרטן ודלקת פרקים, כך על פי המרכז הרפואי באוניברסיטת מרילנד.
סוגי אומגה 3 בביצים
ישנם שלושה שומנים עיקריים מסוג אומגה 3: חומצה אלפא-לינולנית, חומצה איקוספנטואנואית וחומצה דוקוסאקסאנואית, או ALA, EPA ו- DHA. הסוג הראשון נמצא בצמחים, והשניים האחרונים נמצאים בדגים. הכמות והסוג של חומצות שומן אומגה 3 הנמצאות בביצים משתנה בהתאם לתזונה להאכלת התרנגולות. אגמי Land O Lakes מכילים 160 מיליגרם אומגה 3 לביצה בצורת ALA, בעוד ביצי Horizon אורגניות מכילות 225 מיליגרם של חומצות שומן DHA ו- AHA אומגה 3 בשילוב ביצה.
אומגה 3 לעומת ביצים רגילות לבריאות
כתב העת Upsala למדעי הרפואה פרסם ביוני 2008 מחקר שבדק אם ביצי אומגה 3 הציעו יתרונות על פני ביצים רגילות. במחקר כפול סמיות, 19 משתתפים בריאים אכלו ביצה רגילה אחת או ביצה אחת אומגה 3 מדי יום יחד עם התזונה הקבועה שלהם במשך 30 יום. החוקרים מצאו כי אכילת ביצי אומגה 3 הביאה לירידה ברמת הגלוקוז בדם ואפוליפופרוטאין B, מרכיב ב- LDL - סוג רע של כולסטרול. אכילת ביצי אומגה 3 הגדילה גם את אפוליפופרוטאין A-1, מרכיב ב- HDL, שהוא סוג מועיל של כולסטרול. שינויים אלה קשורים לירידה בסיכון לסוכרת ומחלות לב.
מקורות אחרים לאומגה 3
אם התזונה הכוללת שלך חסרה בשומנים מסוג אומגה 3, ביצים מועשרות עשויות להציע דרך נוחה להגביר את הצריכה שלך. מכון הרפואה ממליץ על 0.6 עד 1.2 גרם ALA ליום. האיגוד האמריקני לתזונה ממליץ על 500 מיליגרם EPA בתוספת DHA ליום. קחו בחשבון שכמות האומגה 3 בביצים מועשרות היא נמוכה בהשוואה לדגים שמנים. מנה של 3 גרם של סלמון מבושל באטלנטי אטלנטי מכילה בסך הכל 1, 564 מיליגרם של EPA ו- DHA, כך על פי משרד החקלאות האמריקני.
