מרבית הילדים, בני הנוער והמבוגרים בארצות הברית אינם מקבלים מספיק סיבים, מדווח על הנחיות התזונה לשנת 2010 עבור אמריקאים. תזונה שחסרה בה סיבים מספקים עשויה להעלות את הסיכון שלך ליתר לחץ דם, סוכרת, שבץ מוחי, מחלות לב, השמנת יתר, הפרעות עיכול וסרטן. בעוד פירות, ירקות, שעועית, קטניות ודגנים מלאים הם מקורות טבעיים לסיבים תזונתיים, ישנם מותגים מסחריים של יוגורט הכוללים סיבים מוספים.
תכולת סיבים
יוגורט רגיל מסורתי אינו מכיל סיבים תזונתיים. לעומת זאת, מותגי יוגורט מסוימים עשויים להכיל עד 5 גרם במיכל הגשה בודד, או בערך כמות הסיבים שתקבלו מאכילת חצי כוס לפת מבושלת, חצי כוס עדשים או כוס שלושת רבעים. מכמה דגני בוקר סובין. גברים זקוקים לכ- 31 עד 34 גרם סיבים בכל יום, ואכילת מיכל של יוגורט מועשר בסיבים תספק כ- 15 עד 16 אחוז מהצריכה היומית המומלצת שלו. נשים צריכות 25 עד 28 גרם סיבים ליום. 5 גרם הסיבים ימלאו 18 עד 20 אחוז מהדרישה שלה.
מקורות הסיבים ביוגורט
יצרני יוגורט עם תוספות סיבים משתמשים בעיקר באינסולין המתקבל מתמצית שורש עולש כמקור הסיבים שלהם, על פי האקדמיה לתזונה ודיאטטיקה. אינולין הוא סוג של סיבים מסיסים. סיבים מסיסים סופגים מים ומאטים את קצב העברת המזון במערכת העיכול. סוגים אחרים של סיבים המתווספים ליוגורט מסחרי עשויים לכלול תרכובות סינתטיות כמו פולידקסטרוז או מלטודקסטרין וסיבים המופקים מסורגום, קליפות סויה או שיבולת שועל.
יתרונות וחסרונות
מוצרי יוגורט המכילים אינולין עשויים לא רק לעזור לכם להגיע לקצבת הסיבים היומית המומלצת שלכם, הם עשויים לסייע גם בירידה במשקל על ידי סיוע בדיכוי הרעב, כך מדווחים מדעני אוניברסיטת וושינגטון במחקר שפורסם בכתב העת “האיגוד האמריקני לדיאטות” בשנת 2009. עם זאת, לעתים קרובות יוגורט עם תוספות סיבים מכיל ריכוזים גבוהים של ממתיקים מעודנים. ישנם מותגים המכילים 16 גרם סוכר למנה. הדיאטנית הרשומה קרי גאנס מייעצת לבחור מותג המכיל ממתיקים טבעיים, כמו פירות, עבור פחות סוכרים מעודנים.
המלצות מומחים
ה- ADA מזהיר כי אין מספיק ראיות מדעיות המצביעות על כך שההסתמכות על מוצרים כמו יוגורט עם סיבים משלימים היא בטוחה ויעילה לחלוטין. בנוסף, למזונות הוספו סיבים חסרים הוויטמינים, המינרלים והנוגדי חמצון הנמצאים במקורות טבעיים של סיבים תזונתיים. אתה עדיין יכול לכלול בתזונה יוגורט עם תוספות סיבים תזונתיים, אך להסתמך יותר על אוכלים עשירים בסיבים לא מעובדים. להכנת יוגורט משלך עשיר בסיבים תזונתיים, ערבב אגוזים וזרעים קלויים, לא מלוחים, פירות קצוצים, גרנולה דלה בשומן, זרעי פשתן טחונים או נבט חיטה קלוי ליוגורט רגיל דל או ללא שומן.
