אם אי פעם פגשת מישהו שנראה שאוכל כל מה שהיא רוצה בלי לעלות לאונקיה, בעוד נראה שאתה עולה במשקל רק מסתכל על פרוסת פיצה, ראית את העוצמה של חילוף חומרים מהיר. לרוע המזל, רבים מהגורמים המשפיעים על חילוף החומרים שלך - כולל הגנטיקה, הגיל והמין שלך - אינם בשליטתך, אך כמה ניגודים תזונתיים ופעילות גופנית יכולים להגביר מעט את קצב חילוף החומרים שלך. ישנן הוכחות לכך שמאכלים חריפים, כמו רוטב חם, יכולים להגביר בצניעות את חילוף החומרים ולעזור בירידה במשקל, אך רוטב חם אינו כדור קסם.
רוטב חם, קפסאיצין ושריפת קלוריות
ישנן הוכחות לכך שקפסאיצין - הכימיקל "החם" ברוטב החם - יכול להגביר את חילוף החומרים שלך, על פי סקירת הספרות שפורסמה ב- Chemical Senses בשנת 2012. בסקירה מצוין כי מספר מחקרים קישרו את הקפסאיצין לעלייה זמנית בטמפרטורת הגוף. מה שמגביר את שריפת הקלוריות שלך, מכיוון שגופך צריך להוציא אנרגיה בהורדת הטמפרטורה שלך למצב רגיל. מספר מחקרים שהובאו בסקירה מקשרים גם את הקפסאיצין לחמצון שומן גדול יותר - מה שאומר שהוא מסייע בהגברת שריפת השומן.
אם אתה עוקב אחר דיאטה מוגבלת בקלוריות לירידה במשקל, הוספת מעט תבלינים לתזונה עשויה לעזור בהעלאת חילוף החומרים שלך, דווח על מחקר שפורסם ב- PLoS One בשנת 2013. גופך מאט באופן טבעי את חילוף החומרים שלך כשאתה הולך לירידה במשקל. תזונה, כתגובה לצריכת הקלוריות הנמוכה שלך. החוקרים מצאו כי הוספת קפסאיצין לתזונה לירידה במשקל יכולה לקזז חלקית את ההפחתה הזו, ולשמור על שריפת הקלוריות שלך גבוהה יותר כדי להקל על הירידה במשקל.
עם זאת, לא כל המחקרים הניבו את אותן תוצאות, וחלק מהמחקרים שהוצגו במאמר הסקירה מ -2012 לא מצאו שקפסאיצין העלה משמעותית את צריבת הקלוריות. בנוסף, החוקרים במחקר PLoS One לא עקבו אחר הירידה במשקל אצל נבדקי המחקר שלהם - הם רק בדקו את שיעורי המטבוליזם שלהם - כך שלא ברור אם הוספת הקפסאיצין אכן העלתה את הירידה במשקל.
קפסאיצין ותאבוןך
למרות שהשפעת הרוטב החם על חילוף החומרים שלך עדיין מצריכה בדיקה רבה יותר, הוספת עוד אש לתזונה עשויה לעזור לך לרדת במשקל על ידי שליטת התיאבון שלך. מחקר אחד, שפורסם בכתב העת הבינלאומי לטיפול בהשמנת יתר בשנת 2006, מצא כי אנשים שאכלו קפסאיצין כחלק מהתזונה שלהם דיווחו שהם מרגישים יותר מרוצים ומלאים אחרי הארוחות לעומת אנשים שלא עשו זאת, והם אכלו גם פחות קלוריות ושומן.
מחקר אחר, שפורסם בגיליון יוניט 2014 של התיאבון, מצא תוצאות דומות. נבדקי המחקר שצרכו קפסאיצין חשו מרוצים יותר לאחר הארוחות שלהם, והינתן להם ההזדמנות לאכול כמה שרצו, היו בעלי סיכוי נמוך יותר לאכילת יתר מאשר אלו שלא קיבלו קפסאיצין.
יתרונות הרזיה אחרים של הרטב החם
רוטב חם הוא ללא קלוריות בעיקרו. שני רטבים חמים זמינים מסחרית ורוטב צ'ילי חריף מכילים כל אחד קלוריות אחת בלבד בכפית, כך שתוכלו להוסיף לארוחות הרוטב החם כמה שתרצו בלי לעבור על צריכת הקלוריות היומית. השתמש ברוטב חם כדי להוסיף טעם לירקות, דגים ובשר. נסה לצפות קלות ירקות קצוצים ברוטב חם לפני הצלייה, השתמש בתערובת של מיץ ליים או לימון עם רוטב חם למרינדה דלת קלוריות לחזה עוף; מערבבים שמן זית, רוטב חם ופשוט נגיעה של דבש לקבלת רוטב סלט בריא.
לקפסאיצין יש יתרון פוטנציאלי נוסף במהלך הירידה במשקל - הוא עשוי לסייע לגופכם לספוג מיקרו-תזונה, כמו ויטמינים ומינרלים, במזונכם, על פי סקירת ספרות שפורסמה בביקורות ביקורת במדעי המזון ותזונה בשנת 2015. כשאתם אוכלים דיאטה מוגבלת בקלוריות, כל קלוריה סופרת, והוספת רוטב חם יכולה לעזור לך להשיג את הערך התזונתי ביותר למזונותיך.
מאיצי חילוף חומרים אחרים
אמנם הוספת רוטב חם לתזונה בהחלט לא תפגע בחילוף החומרים שלך, ונראה שהיא מציעה יתרונות, אך אינך צריך לסמוך על רוטב חם בלבד כדי למקסם את חילוף החומרים שלך. וודא שאתה נשאר פעיל גם באימוני לב וכושר. Cardio משפר ישירות את שריפת הקלוריות שלך, ואימוני אינטרוולים - במקום בו אתה מתחלף תקופות עבודה אינטנסיביות מאוד עם תקופות מנוחה בעצימות נמוכה יותר - יכולים להעלות את צריבת הקלוריות שלך שעות לאחר אימון. אימוני כוח עוזרים לך לבנות רקמת שריר, כמו גם לשמור על רקמת השריר שיש לך. מכיוון שהשריר פעיל במטבוליות, הוספת מסה רזה מגדילה את שריפת הקלוריות היומית שלך, ומגבירה את חילוף החומרים שלך.
אם אתה חושש שיש לך מטבוליזם איטי, דבר עם הרופא שלך. מצבים בריאותיים מסוימים, כמו בלוטת התריס שאינם פעילים, יכולים להאט את חילוף החומרים שלכם, ואיש מקצוע יכול לעזור באבחון וטיפול במצב בריאותי פוטנציאלי.
