איך לבשל בשר קוקוס

הבשר מקוקוס בוגר משמש בעיקר במוצרי אפיה או בשילוב עם עוף לא מבושל, קצוץ דק, בשר או שרימפס. בעוד חלב קוקוס, המיוצר על ידי ערבוב מים עם בשר קוקוס טרי מגורר, מוערך על מאכלים טעימים, הבשר המשומש בדרך כלל מושלך. בדרך כלל מבושל בשר קוקוס עם סוכר, חלב וחמאה בכדי להכין סוכריות קוקוס, פינוק הנמצא בעיקר ברחבי אסיה ואיי האוקיאנוס השקט. השתמש בפומפיה של קוקוס, שיש לה מוט שטוח או עגול עם קצה מעוגל ומשונן, בכדי להוציא את הבשר מהקליפה.

ניתן להוסיף גם בשר קוקוס מגורר לקרם המאפה להכנת פודינג קוקוס.

שלב 1

מחממים מחבת בינונית, ללא מקל, על אש בינונית למשך 5 דקות.

שלב 2

שופכים 2 כוסות סוכר לתבנית.

שלב 3

ממיסים את הסוכר עד שהוא חום בהיר. אל תערבבי.

שלב 4

מנמיכים את החום לבינוני נמוך.

שלב 5

הוסף 1 כף. של חמאה לא מלוחה.

שלב 6

שופכים פנימה 4 ½ כוסות קוקוס טרי מגורד; לוקח בערך שתי קוקוס כדי להכין 4 עד 5 כוסות בשר קוקוס מגורד.

שלב 7

מערבבים את תערובת הסוכר והקוקוס בעזרת כף עץ גדולה לשילוב מלא של החומרים.

שלב 8

מבשלים את הממתק במשך 3 עד 5 דקות נוספות, משפרים את הצבע והטעם.

שלב 9

שופכים את הממתקים לקערת פלסטיק שאינה מוליכה חום; הממתק יתעבה כשהוא יתקרר.

שלב 10

הניחו את הקערה במקרר למשך 10 דקות כדי להאיץ את תהליך הקירור.

שלב 11

מרפדים יריעת עוגיות עם נייר אלומיניום ומרססים בתרסיס מחבת ללא מקל.

שלב 12

הוציאו את הקערה מהמקרר.

שלב 13

קוצצים מעט מממתק הקוקוס ומגלגלים אותו לכדור בגודל 1 סנטימטר. הניחו אותו בצד. חוזרים על הפעולה עם יתרת התערובת.

שלב 14

קריר שנחשף בטמפרטורת החדר.

דברים שתצטרכו

• מחבת בינונית ללא סטיק

  2 כוסות סוכר גרגירים

  1 כף. חמאה ללא מלח

  4 1/2 כוסות בשר קוקוס מגורר וטרי

  כף עץ

  קערת פלסטיק שאינה מוליכה חום

  נייר אפייה

  נייר אלומיניום

  ספריי מחבת

טיפ

כדי לאחסן את הממתקים במקפיא, עטוף כדורי סוכריות קוקוס בתריסר בניילון נצמד. לאחר מכן, עורמים 2 תריסר ועוטפים בנייר כסף כבד. הניחו את הממתק בשקיות אחסון במקפיא במקפיא שם ישמרו למשך שנה.

אזהרה

סוכר מקורמל חם מאוד. היזהר כשמוסיפים את החמאה והקוקוס לסוכר.