אלא אם כן אתה נמצא בלואיזיאנה בעונת הסרטנים, שבדרך כלל נובעת מחודש נובמבר עד יולי, או באורגון בה נמשכת העונה עד הסתיו, קשה יהיה להגיע לסרטנים טריים. אבל עכשיו כשאתה יכול להשיג כמעט כל דבר שאתה רוצה באינטרנט, אתה יכול לקבל סרטנים קפואים בכל עת.
סרטנים או סרטנים?
סרטנים, סרטנים ואפילו סרטנים מתייחסים כולם לאותם סרטנים שוכנים במים. בן דוד של הלובסטר, הסרטנים נמצאים בכל רחבי העולם. ובעוד שרוב הסרטנים חיים במים מתוקים של נחלים ואגמים, כמה זנים מעדיפים מי מלח, וחלקם אפילו חיים על היבשה, כך עולה מהקולומב העיתונאות של קולומביה .
הסרטנים לא כל כך שונים מהלובסטרים, אם כי הם נוטים להיות קטנים בהרבה בגודל. הסרטן עשוי לגדול באורך של 6 אינץ 'ואילו לובסטר יכול להיות 20 אינץ' ומעלה, על פי Cajuncrawfish.com. יש להם גם טעם דומה, וכשמוכנים אותם באופן דומה, יתכן ותקשו להבין אם אתם אוכלים סרטנים או לובסטר.
עם זאת, שני בני דודיו הסרטנים מוכנים לרוב באופן שונה, וזה אולי מה שמבדיל אותם בעולם הקולינריה. לובסטר לרוב מבושל או מאודה ומוגש עם חמאה בזמן שהסרטן מבושל שלם, בטעם תיבול קג'ון ומוגש מעל תערובת של תפוחי אדמה מבושלים ותירס. שלא כמו לובסטר, בו הזנב הוא המעדן העיקרי, זנבות הסרטנים קטנים מכדי לבשל בעצמם.
עובדות תזונה של סרטנים
בדומה לסוגים אחרים של רכיכה, גם הסרטנים דלים בקלוריות ובעלי חלבון. הם גם מקור טוב לוויטמינים ומינרלים חיוניים רבים, כולל רבים מוויטמיני B, נחושת, אבץ וסלניום. על פי הדולר האמריקני, חלק 3 גרם של סרטנים מבושלים מכיל:
- 74 קלוריות
- 15 גרם חלבון
- 1 גרם שומן
- 0.2 גרם שומן רווי
- 117 מיליגרם כולסטרול
- 55 אחוז מהערך היומי (DV) לנחושת
- 11 אחוז מה DV עבור אבץ
- 53 אחוז מה- DV לסלניום
- 110 אחוז מה DV עבור ויטמין B12
- 9 אחוז מה- DV לניאצין
- 9 אחוז מה DV עבור חומצה פנטותנית
לפני זמן לא רב, יתכן שהמליץ לך על ידי ספק שירותי הבריאות שלך להגביל את צריכת הסרטנים בגלל תכולת הכולסטרול שלו. עם 117 מיליגרם כולסטרול למנה של 3 אונקיות, הסרטנים מספקים כמעט 40 אחוז מה DV. עם זאת, על פי סקירת 2018 שפורסמה ב- Nutrients , הכולסטרול במזון אינו מגביר את הסיכון שלך למחלות לב.
זה השומן הרווי שמלווה לעתים קרובות במזונות עשירים בכולסטרול שאתה צריך להיות מודאג יותר מהם. אבל עם רק 0.2 גרם שומן רווי במנה של 3 אונקיות, הסרטנים אינם בעלי שומן לא בריא. למעשה, מחברי הסקירה ב- Nutrients מציינים כי כמזון דל בשומן רווי ועשיר בחלבונים, ויטמינים ומינרלים, הסרטנים מהווים תוספת בריאה לתזונה שלכם.
בישול סרטנים קפואים
כשמדובר בבישול סרטנים קפואים, כדאי לבצע את ההוראות שעל האריזה. מרבית החברות המוכרות סרטנים קפואים מבשלות לחלוטין או מבשלות חלקית את הסרטנים לפני הקפאה. בישול הסרטנים הקפואים שלך ארוך מדי הופך אותם לגומי.
בישול סרטנים קפואים אינו שונה כל כך מלבשל אותו טרי. עם זאת, סרטנים מסוימים קפואים עשויים לדרוש הפשרה לפני הבישול, בעוד שאפשר להכין אחרים מקפואים.
לבישול הסרטנים הקפואים שלך:
- הביאו סיר מים לרתיחה.
- הוסיפו למים תבלינים של סרטנים מועדפים.
- הוסף את הסרטנים הקפואים שלך ובשל לפי ההוראות על החבילה.
רוב בשר הסרטנים הקפואים דורש רק שתי דקות של זמן בישול. לטענת הסרטנים הטריים בדרך כלל נדרשים 6 עד 8 דקות בישול, לפי השף המקצועי אלטון בראון.
המתכון לרתיחת הסרטנים של זטאריין נוח לתיבול המים שלך, אך המוצר הארוז מראש הוא עשיר בנתרן ומכיל מונוסודיום גלוטמט. במקום זאת, תבל את המים שלך בתערובת של עשבי תיבול ותבלינים, כמו פלפל קאיין, פפריקה, בצל ואבקת שום, טימין, חרדל יבש, עלי דפנה וקורט מלח.
