אתה בטח מכיר חלב קוקוס ושמן קוקוס, אבל האם ידעת שאפשר גם לאכול את הבשר? אם אתם אוכלים קוקוס גולמי, אתם צורכים את הבשר הלבן שנמצא בתוך הפרי. אבל כדי להגיע לבשר אתה צריך לדעת להכין ולאכול את הדרופ הסיבי הזרעי הזה.
תזונת קוקוס גולמית
בשר קוקוס גולמי ארוז מלא בסיבים תזונתיים, מינרלים, קצת ויטמינים והרבה שומן. בעוד שהבשר הגולמי מקוקוס שלם מספק כמה חומרים מזינים, חשוב לציין כי השמן מהקוקוס הוא 100 אחוז שומן, לפי בית הספר לבריאות הציבור של הרווארד TH צ'אן, עם 80 עד 90 אחוז שומן רווי.
מדובר ברמות הגבוהות של שומן רווי שקידמו את איגוד הלב האמריקני (AHA) להוציא ייעוץ מדעי לצרכנים להחלפת שומנים רוויים, הכוללים שמן קוקוס, בשומנים בלתי רווים. בייעוץ זה מציין ה- AHA כי שמן הקוקוס העלה את הכולסטרול LDL באותו אופן כמו שומנים רוויים אחרים כמו אלה בשמן דקלים, חמאה ושומן בקר. בגלל הרמות הגבוהות של שומן רווי, צריכת שמן קוקוס נעשית בצורה הטובה ביותר במתינות.
בנוסף לשומן, הבשר, או בשר הקוקוס הגולמי מכיל גם מספר חומרים מזינים חשובים. על פי הדולר האמריקני, 1 כוס בשר קוקוס, גולמי וגרוס, מספקת:
- 284 קלוריות
- 2.66 גרם חלבון
- 26.8 גרם שומן
- 12.2 גרם פחמימות
- 7.2 גרם סיבים תזונתיים
- 4.98 גרם סוכר
- 285 מיליגרם אשלגן
- 25.6 מיליגרם מגנזיום
- 1.94 מיליגרם ברזל
- 90.4 מיליגרם זרחן
אכילת קוקוס גולמי
כשמדובר באכילת קוקוס גולמי, יש כמה דרכים ליהנות ממנו כולל גלם מגורר או מיובש וגרוס. עם זאת, תוכלו גם לקנות קוקוס שלם מהחנות ולהכין אותו בעצמכם. עם זאת, להגיע לבשר דורש יותר מסתם פיצוח הקוקוס ונפתח.
האקדמיה לתזונה קולינרית מספקת שיטה ללא כלים לפיצוח הקוקוס. עם זאת, אתה עדיין צריך למצוא משטח מחודד, כמו פינת הדלפק, כדי לפצח את הקוקוס.
- אתר משטח חד ומחודד. אם אתם בבית, נסו את פינת הדלפק במטבח. אם בחוץ, יש אנשים שיש להם מזל טוב באמצעות סלע.
- מניחים קערה מתחת לקוקוס לפני שמתפצחים. זה יעזור לתפוס את הנוזל שיתנקז אחרי שהוא סדוק.
- עם הקוקוס ביד, הסיע אותו לנקודת המשטח עד לניקוב העור. הקפד לעשות זאת מעל הקערה ולאפשר לנוזל להתנקז החוצה.
- המשך בתהליך זה על ידי הסתובבות בקוקוס עד שהוא נסדק.
- ברגע שתהיה פתוחה, העביר סכין לאורך פנים העור כדי לזרוק את הבשר. יתכן שתוכל להשתמש בכף כדי לזרוק אותה.
כיצד להשתמש בקוקוס
קוקוס יכול להוסיף טעם ומרקם למתכונים ופריטים רבים באוכל. בנוסף למתכוני קוקוס גולמיים, שקול להוסיף את הבשר, מגורר או נתח, לפריטים כמו:
- מערבבים אותו לשייקים.
- הוסף אותו למטבלים ורטבים.
- גרוסו אותו בסלטים של פירות או בסלטים ירוקים מעורבים.
- השתמש בזה ככיסוי ליוגורט או שיבולת שועל.
- חותכים אותו לנתחים ומוסיפים אותו לעוף או דג מוקפץ או תבשיל קוקוס תאילנדי.
- השתמש כקישוט.
- הוסף אותו לדגנים מבושלים.
- מפזרים אותה על גבי גלידה.
- הוסף אותו לפינה קולדה.
- מורחים אותו ומשתמשים בו ככיסוי גלידה או סורבה.
- הוסף אותו לתערובת הפנקייק או הוופל או הכן את העוגות החמות עם קוקוס מגורר.
אתה יכול גם לקצור את היתרונות של אכילת קוקוס מיובש על ידי הוספתו למתכונים למוצרי אפיה, כמו מקרוני קוקוס ועוגיות שוקולד קוקוס, או שימוש בו כמרכיב בחטיפי בית תוצרת בית. אם אתם רוצים קוקוס קלוי, הניחו את הקוקוס הגולמי הגרוס על תבנית אפייה ואפו במשך 12 עד 18 דקות בחום של 350 מעלות פרנהייט. תן לו כמה מדרגות בזמן האפייה כדי לוודא שהוא מתבשל באופן שווה.
