יוד וברזל שניהם מינרלים הדרושים לבריאות טובה. אם אתם גרים בארצות הברית או במדינות מפותחות אחרות, חסרי יוד הם נדירים מכיוון שמלח שולחן מכיל את המינרל, וכך גם מרבית אדמות החקלאיות בהן מגדלים אוכל. ליקויים בברזל לעומת זאת קיימים ברחבי העולם. מזון ותוספי מזון יכולים לעזור בטיפול בפערי תזונה ממינרלים, אך יש לפנות לרופא לפני שתבצע שינויים גדולים בתזונה.
שימושים ביוד
יוד מסייע בוויסות רמות הורמוני התריס שלך, במניעת תת פעילות של בלוטת התריס, העלולה לאיים על התפתחות תקינה אצל ילדים ולגרום לחולשה, הפרעות עור ועלייה במשקל אצל אנשים מסוימים. זפק, בו בלוטת התריס מתרחבת, נובע ממעט מדי יוד, אם כי עודף יוד עלול גם להוביל לזפק. ישנם רופאים שרושמים תוספי יוד לנשים הסובלות מרגישות בשדיים הקשורות למחזור הווסת שלהן. יוד מקומי מטפל בפצעים, דלקת דרך הפה ודלקת הנרתיק.
מקורות יוד
על פי UMMC, האדם הממוצע מקבל את מרבית היוד שלה ממלח שולחן. מזונות כמו אצות חומות, רכיכה ודגי מים עמוקים שואבים את המינרל מהאוקיאנוס. לחמים מועשרים יוד, תרד, ירקות לפת, מנגולד שוויצרי, פולי סויה ודלעת קיץ תורמים אף הם ליוד. אנשים עם ליקויים עשויים לבחור ליטול תוספים על בסיס אצות או מולטי ויטמינים המכילים יוד. בתי מרקחת נושאים תמיסות יוד נוזליות לשימוש מקומי על פצעים או זיהומים.
שימושים בברזל
קבלת מספיק ברזל עוזרת במניעת אנמיה, ההפרעה שמביאה לעייפות קיצונית ועייפות. כאשר אין ברזל מספיק במערכת שלך, אינך מייצר מספיק המוגלובין, האחראי להובלת חמצן בגופך. גם אם אין לך אנמיה, רמות ברזל נמוכות יכולות להפריע לתפקוד הגוף, לגרום לך להיות עייף יותר מהרגיל ולהפריע לספורט ואימונים. צריכת ברזל נאותה היא גם קריטית לגדילה נאותה בקרב ילדים ועלולה להרגיע שיעול אצל אנשים הסובלים ממעכבי ACE.
מקורות ברזל
אמנם קיימים מזונות מבוססי צמחים עשירים בברזל, אך הם מכילים ברזל לא-כימי, מה שאומר שהגוף אינו סופג אותם באותה קלות כמו ברזל-הם. מזונות ברזל עם Heme כוללים כבד, צדפות, בשר אדום, דגים, עוף והודו. תרד ושאר ירקות כהים, אגוזים, זרעים, מולסה, דגנים מלאים וקטניות יבשות עומדים בראש רשימת המזונות הברזל הלא-קרם. מזונות ויטמין C כמו פירות הדר, תרד ועגבניות עוזרים לגופך לספוג את כל סוג הברזל בצורה יעילה יותר. ניתן להשיג גם תוספי ברזל.
סכנות יתר
יותר מדי מלח שולחן או יותר מדי תוספי יוד עלולים לגרום לרמות מסוכנות של חומרים מזינים. סיכונים מעודפי יוד כוללים מצבים של בלוטת התריס כמו מחלת גרייבס, מחלת השימוטו וצורות מסוימות של סרטן בלוטת התריס. פעוטות לא צריכים לעלות על יותר מ- 200 מק"ג מדי יום; ילדים 4 עד 8, 300 מק"ג; ילדים 9 עד 13, 600 מק"ג; בני נוער, 900 מק"ג ומבוגרים 1, 100 מק"ג (1.1 מ"ג). יותר מדי ברזל יכול לגרום למחלות עיכול כמו צרבת ועצירות. במקרים חמורים יותר, אנשים עם מנת יתר של ברזל נושאים סיכון מעט גבוה יותר להתפתחות של מחלות לב וסוגים מסוימים של סרטן. מכון לינוס פאולינג מזהיר שילדים לא צריכים ליטול יותר מ- 40 מ"ג ברזל בכל יום, ובני נוער ומבוגרים לא צריכים לעלות על 45 מ"ג. מוות עשוי לנבוע ממינונים גבוהים במיוחד של ברזל או יוד. פנה תמיד לרופא כדי לאשר חסרים במינרלים לפני שתנסה לטפל בעצמם בפערים התזונתיים.
