השומן משרת מגוון תפקידים בגוף, כולל בידוד וכריתת איברים. אתה יכול להשיג שומן בתזונה באמצעות מספר מקורות, אך שמנים ממקור צמחי הם בדרך כלל בריאים יותר משומנים ממקור מן החי בגלל ירידת תכולת השומן הרווי שלהם. שמן שומשום, המופק משומשום, הוא מקור שומן בריא, עם כמות קטנה של שומן רווי וכמויות גדולות של שומן בריא ללב.
קלוריות
שמן שומשום הוא שומן טהור, ולכן הוא עשיר בקלוריות בהשוואה למזונות אחרים. כף אחת מכילה 120 קלוריות, או בערך 6 אחוז מכלל הקלוריות הדרושות מדי יום למי שצורך 2, 000 קלוריות. כל שאר השמנים מכילים מספר זהה של קלוריות בכף, מכיוון שהם מורכבים גם משומן. השתמש בשמן שומשום במתינות כדי לשמור על צריכתך תחת שליטה.
שומן בלתי רווי
השומן שנמצא בשמן שומשום הוא בעיקר שומן "בריא"; 1 כף. מכיל 8 גרם שומן חד בלתי רווי, הדומה לשמן זית, שיש בו 10 גר 'בכף. שמן שומשום מכיל גם מעט שומן רב בלתי רווי, עם 2 גרם בכף כף, לעומת 4 גרם בשמן זית. שני סוגי השומן מעלים את הכולסטרול HDL ה"טוב "ומורידים את הכולסטרול ה- LDL" הרע ".
שומן רווי
בשמן שומשום אין כמות גבוהה של שומן רווי, עם 2 גרם בכף. שמן זית מכיל את אותה הכמות. הוכח כי שומן רווי מגביר את הסיכון למחלות לב על ידי העלאת כולסטרול LDL מזיק והפחתת HDL מועיל.
ויטמינים ומינרלים
שמן שומשום אינו מכיל ויטמינים ומינרלים בכמויות משמעותיות; 1 כף. מכיל רק 0.19 מ"ג ויטמין E ו -1.8 מק"ג ויטמין K. זרעי שומשום בכל צורתם, עם זאת, מכילים כמויות גדולות יותר של חומרים מזינים, עם 88 מ"ג סידן, 32 מ"ג מגנזיום, 42 מ"ג אשלגן ו -9 מק"ג.
