גיאבנו וחמצמצות הם רק שניים מהשמות הרבים לאותם פרי. אולי מכיוון שהפירות מעץ המוריקטה של אנונה פורחים באזורים חמים ברחבי העולם - ומיוצאים לאינספור מדינות - החמצמצות הצמיחה יותר משני תריסר שמות נפוצים. ביניהם ניתן למצוא את החמצמץ שמקורו בהולנד (לשק חמוץ), כמו גם שמות כמו guyabano ב Pilippino, guanabana בספרדית, תפוח אדמה עוקצני באנגלית, mundla בהינדוסטאני ו- Thurian-khaek בתאילנדית.
תיאור ושימושים
הפרי, שגדל על עצים טרופיים שגובהו 30 מטרים, דומה במידת מה לחמוצים כשרים דבורים, מגודלים. בתוך הפרי הירוק והמרקם יש לבשר דמוי רפרפת ניחוח אננס אך מעט חמצני. על פי נתוני אוניברסיטת הוואי, השימושים המסחריים במוצי חמאה כוללים מיץ ופירות משומרים, ואילו מתכונים ביתיים נעים מהכללה בסלטים לפירות לעיבוד לגלידה, עוגה, ממתקים ופודינג.
קלוריות, שומן ופחמימות
על פי מסד הנתונים של עובדות התזונה Healthaliciousness, מנה של 100 גרם חמוצה מכילה 66 קלוריות ופחות מ- 1 גרם שומן. ריכוז הסוכרים הטבעיים שלו מעניק לגויאבאנו ספירת פחמימות מעט גבוהה יותר שהמליצה לאנשים שצופים בפחמימות שלהם. בסורסופ כמעט 17 גרם פחמימות למנה, לעומת 15 גרם המוצעים לאנשים הסובלים מדיאטות דלות פחמימות. לשם השוואה, לתפוז יש 46 קלוריות ו -11.5 גרם פחמימות.
חלבון וסיבים תזונתיים
הפרי הגיאבאנו, או החמצמץ, מספק 1 גרם חלבון ו -3.3 גרם סיבים תזונתיים במנה. תכולת הסיבים של הפרי משתווה לטובה עם כמה פירות טרופיים אחרים כמו תפוזים וכרימויה. Soursop מספקת 13 אחוזים מהערך היומי (DV) לסיבים, לעומת 9-10 אחוז משני הפירות האחרים.
ויטמינים
עם תכולת ויטמין C של 20.6 מיליגרם, מנה של גיאבנו מספקת יותר משליש מה DV עבור ויטמין C. למרות שזה עדיין כמחצית מהוויטמין C ממקורות ידועים כמו תפוזים, קיווי ומנגו, החמאה מספקת לפחות פי שניים מהוויטמין C הכלול בפירות אחרים כמו בננות, אגסים, אפרסקים, משמשים, ריבס, נקטרינות, שזיפים, תפוחים, ענבים, דובדבנים ואננס. Soursop הוא גם מקור טוב לוויטמינים מקבוצת B, כולל חומצה פולית, ניאצין ותיאמין.
מינרלים
מנה של מחמצת תורמת 8 אחוז מה- DV של אשלגן ו- 5 אחוז מה- DV שלך למגנזיום. זהו גם מקור טוב לברזל, זרחן ונחושת. בממוצע, הבנאבנו או החמצמץ גבוה יותר במינרלים אלה מאשר תפוזים וכרימויאס.
