טאנינים עשויים להועיל להשפעותיהם האנטי-ויראליות, נוגדות החמצון והאנטי-מיקרוביאלית, על פי מאמר שפורסם ב"תזונה מולקולרית ומחקר מזון "בספטמבר 2009. עם זאת, תרכובות צמחים אלו עשויות גם לעורר מיגרנות אצל אנשים מסוימים שעבורם תזונה נטולת טאנין עשויה להיות מועיל. יתכן שיהיה קשה להימנע לחלוטין מטאנינים, מכיוון שהפוליפנולים הללו נמצאים בכל כך הרבה מזונות ומשקאות מזינים צמחיים שונים, אך אתה יכול למזער את הצריכה שלך ברגע שתבין את המקורות העיקריים לנוגד חמצון זה.
מקורות חלבון
קבלת מרבית החלבון שלך מבשר, עופות, פירות ים ומוצרי חלב יכולה לעזור לך למזער את צריכת הטאנין שלך. מקורות חלבון מבוססי צמח מכילים לרוב טאנינים. קטניות המכילות טאנינים כוללות שעועית שחורה, שעועית כליות, שעועית פינטו, אפונה שחורות עיניים, גרגירי חומוס ועדשים. קשיו, אגוזי לוז, שקדים, בוטנים, אגוזי מלך, פיסטוקים ואגוזי פקאן מכילים גם כמה טאנינים.
מזון לדגנים
סורגום, שעורה ותירס הם גם מקורות לטאנינים. אתה יכול להגביל את הטאנינים בתזונה שלך על ידי בחירת דגנים או גרגרי פסאודו אחרים, כמו חיטה, שיבולת שועל, אורז, כוסמין, אמארנט, בורגול, דוחן או קינואה. שימו לב לרשימות המרכיבים של מוצרים מלאים כדי להבטיח שתירס, סורגום או שעורה אינם כלולים בתערובת.
פירות וירקות
טאנינים הם המעניקים לפירות גולמיים מסוימים טעם מחריף, או מר. רוב הטאנינים נמצאים בעורם של פירות ופירות שאינם בשלים, כך שבחירת פירות בשלים מאוד והימנעות מהעור יכולה לעזור לכם להגביל את צריכת הטאנין שלכם. תפוחים הם אחד המקורות הגדולים ביותר של טאנינים בתזונה האמריקאית, כך עולה ממחקר שפורסם בכתב העת "התזונה לתזונה" בשנת 2004. אוכמניות, פטל שחור, תותים, פטל, חמוציות, דובדבנים, אננס, לימונים, לימונים, תפוזים, אשכוליות גויאבה, חביתן ודבש כולן מכילים טאנינים. מנגו, תמרים, קיווי, נקטרינות, אפרסקים, נקטרינות, אגסים, משמשים, שזיפים, בננות, אבוקדו ורימונים הם גם מקורות לטאנינים. ירקות לא סבירים כי הם בעלי כמות גבוהה של טאנינים, אם כי קישואים וריוב יכולים להכיל חומרים אלה.
מאכלים אחרים
בירה, יין, תה, מיצי פרי וסיידר יכולים כולם להוות טאנינים, לכן עליכם להימנע מהם אם תעקבו אחר דיאטה נטולת טאנין. חלב, מים וקפה הם אפשרויות משקה טובות יותר אם אתם נמנעים מטנינים. השוקולד מכיל גם טאנינים, ותקבל כמה טאנינים אם תתבל את האוכל שלך בקינמון או אבקת קארי. זה עדיין משאיר הרבה עשבי תיבול ותבלינים לבחירה כדי לטעום את האוכל שלך.
