הסידן מבצע פונקציות חיוניות רבות בגוף. את רוב הסידן ניתן למצוא בעצמות ובשיניים, מה שהופך אותם לחזקים, אך הסידן נושא גם מסרים בין העצבים והמוח, מסייע לשרירים לנוע, מסייע בזרימת הדם ומשחרר הורמונים ואנזימים. למרות ויטמין חיוני לקיום חיים, סידן יכול להפריע לספיגתם של מינרלים אחרים ולכן אין ליטול אותם יחד. בנוסף, חומרים רבים מפריעים לריכוז הסידן בגוף ואסור לערבב אותם עם מזונות סידן גבוהה ותוספי סידן.
ברזל
ברזל הוא מינרל חיוני הנחוץ לייצור חלבונים רבים, כולל המוגלובין - החלבון בכדוריות הדם האדומות האחראי על נשיאת חמצן. ברזל קיים בשתי צורות שונות - ברזל heme שנמצא במוצרים מן החי וברזל שאינו heme שנמצא במוצרים על בסיס צמחי. מזונות כמו בשר אדום, דגים ועופות מכילים ברזל hem, הצורה שהגוף סופג בצורה יעילה יותר. ירקות הכוללים עדשים ושעועית מספקים ברזל שאינו חם. מועצת המזון והתזונה של מכוני הרפואה ממליצה לגברים בוגרים ונשים שלאחר גיל המעבר לצרוך 8 מ"ג ברזל ליום. בגלל אובדן הדם ולכן ברזל המתרחש בזמן הוסת, נשים לפני גיל המעבר צריכות לצרוך 18 מ"ג ברזל בכל יום. סידן עלול להפריע לספיגת הברזל הן והן ללא ברזל, על פי מאמר מערכת ב -1998 בכתב העת "American Journal of Clinical Nutrition". מכיוון שרוב הברזל מגיע ממזון, אם יש לך דרישות ברזל גבוהות, עליך להגביל את צריכת הסידן שלך במהלך הארוחה בה מרבית הברזל שלך נצרך. אם נוטלים תוספי סידן, החוקרים ממליצים ליטול אותם לפני השינה כדי להימנע מהפרעה בספיגת הברזל.
אבץ
אבץ, עוד מינרל חיוני, תומך במערכת חיסונית בריאה ומקדם את פעילותם של מאות אנזימים. אבץ חשוב לצמיחה והתפתחות תקינה ולתחושת טעם וריח תקינים. צדפות משמשות כמקור הגבוה ביותר לאבץ, אך מזונות אחרים - כולל בשר אדום ועופות - מכריחים את מרבית צריכת האבץ היומית שלך. המכון הלאומי לבריאות תוספי תזונה מדווח כי על מבוגרים לצרוך בין 8 ל -11 מ"ג אבץ ליום. דיאטה עשירה בסידן עשויה להפריע לספיגת האבץ ולהביא לאיזון אבץ שלילי, כך עולה ממחקר שערכו ווד וזנג ב"התקופה האמריקאית לתזונה קלינית ". למרות שמנגנון הפעולה נותר מובן בצורה לא טובה, כדי למנוע מחסור באבץ הפחיתו את צריכת הסידן שלכם בזמן הארוחה.
מעכבי סידן
נתרן כלוריד, המכונה בדרך כלל מלח, מתפקד כאלקטרוליט בגוף, כלומר הוא עוזר לאזן את כמות המים בגופך ומעביר אותות עצביים. הכליות מאזנות את כמות המינרלים, כולל נתרן וסידן, בדם. צריכת נתרן מוגזמת יכולה להגדיל את כמות הסידן שאבדה בשתן עקב התחרות בין נתרן לסידן כדי להיספג מחדש בדם, מתאר מכון לינוס פאולינג. קפאין, חומר הנמצא בקפה, תה ומזונות ומשקאות אחרים, מגדיל גם את כמות הסידן שאבדה דרך השתן. זרחן, עוד מינרל חיוני, מפחית את כמות הסידן שאבדה בשתן, אך יכול להגדיל את כמות הסידן שאבדה בצואה ולכן משפיע על כמות הסידן הכוללת בגוף.
