אף על פי שאנשים רבים דוחים באכילת כבד, מדובר בבשר זול ועשיר בחומרים מזינים. על פי ההרחבה של אוניברסיטת מישיגן, השיטות המומלצות לבישול כבד מבשר בקר, חזיר וטלה כוללות בריסינג, טיגון מחבת או טיגון. אתה יכול אפילו לצלות אותו.
טיפ
הכבד הוא בשר לא יקר שיש בו חומרים מזינים. כדי לשפר את טעמו, נסו לבשל כבד על ידי לחם, לטגן או לטגן.
נסה לבשל כבד ובצל
כבד ובצל היא דרך מסורתית להכין כבד, ולעתים קרובות היא דרך טובה להכיר כבד לאנשים קשוחים.
כדי לרכך את הכבד ולהפיל את הטעם והארומה העזים, חותכים אותו לרצועות צרות ומשרים את הרצועות בחלב עד ארבע שעות.
מטגנים בצל חתוך במחבת כבדה עם כמות קטנה של שמן בישול. למנה בריאה יותר, השתמש בשמן קנולה בריא בלב או בשמן זית, לפי המלצת מישיגן רפואה. הסר את הבצלים המבושלים בעזרת מזלג; ואז הכניסו את הכבד למחבת.
לטגן את הכבד עד שחלקו החיצוני חום והחלק הפנימי מעט ורוד. ואז מגישים את הכבד עם הבצל הערום למעלה. כבד ובצל מוגשים לרוב עם בייקון.
אם שומן מהווה דאגה, השמיט את הבייקון או השתמש בבייקון הודו רזה יותר. אם תרצו תוכלו להטביע את הכבד בתערובת של קמח, מלח ופלפל לפני הטיגון.
קבל את הירקות שלך
כבד וירקות הם דרך להלחם את הכבד ואז למלא אותו בירקות בריאים וטעימים. להכנת כבד וירקות, טובלים את הכבד בקמח מתובל. ואז לסוס את הכבד, יחד עם בצל וסלרי קצוצים, במחבת כבדה.
סוגרים את הבשר בכמות קטנה של שומן בייקון, או השתמשו בשמן קנולה למנה בריאה יותר. הכניסו את הכבד הקצוץ לכלי תבשיל עם מרק בקר או עוף משומר. ואז אופים את הכבד כ- 30 דקות.
מועכים לכבד האפוי עם גזר תפוחי אדמה קצוצים וממשיכים לאפות עד שהירקות רכים. אם תרצו, תוכלו למנות את המנה עם בייקון פריך.
הכינו פטה כבד קלה
פטה הוא דרך קלה להכנת כבד, והפאטה שימושית להגשה על קרקרים או טוסטים. אנשים רבים אולי אפילו לא מבינים שהם אוכלים פטה כבד, שכן הכבד משולב עם חזיר מבושל, בשר חזיר ובייקון, יחד עם ביצים מבושלות, שום טחון, בצל קצוץ וכמות קטנה של חמאה.
מתבלים את הפטה במלח, פלפל, תבלינים וטימין. תבנית טבעת הופכת את הפייט לאטרקטיבי ונוח להגשה. מניחים את התערובת בתבנית טבעת העומדת במיקרוגל; ואז לבשל על אש בינונית.
מבשלים עד שהבשר רושם לפחות 160 מעלות פרנהייט לבשר בקר, חזיר או כבש, או 165 F לכבד עוף כאשר הוא נבדק עם מדחום בשר, לפי המלצת ה- USDA. צונן לפני ההגשה.
גריל את זה
כבד בגריל הוא טעים ועסיסי, במיוחד כאשר הוא מוגש עם בצל ופטריות בגריל. לגריל כבד, טפו את הבשר יבש במגבת נייר; ואז מברישים את הכבד בתערובת של שמן, חומץ, חרדל, מלח ופלפל.
מבשלים את הכבד על גריל חם עד לסיום שני הצדדים. טעמו את הבצל והפטריות עם טפטוף חמאה, חומץ בלסמי, מרווה, מלח ופלפל; ואז לעטוף את הבצלים והפטריות בחבילת נייר אלומיניום.
גרלו את הבצל והפטריות והגישו אותם על גבי הכבד בגריל, לצד תפוחי האדמה המוכסים שום של חג ההודיה.
