גוף האדם פועל בצורה הטובה ביותר כשהוא מעט אלקליין, לפי אליזבת ליפסקי בספר "בריאות העיכול". על מנת לשמור על רמת pH זו, ממליץ ליפסקי לאכול 60 אחוז מזונות התורמים לאלליות, ו -40 אחוז מזונות התורמים לחומציות. השתן משקף את pH הגוף. בדיקות לקביעת רמות החומציות זמינות ללא מרשם. לחומר חומצי יש pH מתחת ל 7 ואילו לחומר אלקלי יש pH מעל 7.
קינמון
הקינמון, שלדעת ליפסקי הוא תבלין אלקליין בהחלט, מגיע מקליפת עץ הקינמון ירוק-עד. כאשר הוא מיובש, הוא מפתח סלסול בודד ובמידה אחרת הוא נייר, שביר ובז '. זה שונה מקאסיה, שיש לה טעם דומה, אם כי יותר מריר ופחות מתוק. מרבית התבלינים הנמכרים כקינמון בארצות הברית הם למעשה קסיה, על פי "ספר העשבים והתבלינים." קסיה מפתחת תלתל כפול, יש צבע אדמדם כהה והיא עבה יותר. בנוסף לאלקליות שלו, קליפת קינמון מכילה חלבון, סיבים, אפר, זרחן, נתרן, ויטמינים B1 ו- C, ניאצין, שומן, פחמימות, סידן, ברזל ואשלגן.
שוש
ליפסקי קובע שלליקיס יש בסיסיות הדומה לקינמון. שוש הוא שורש וקנה שורש של עץ קטן דמוי שיח הגדל באירופה, אסיה והמזרח התיכון. ההכנה כוללת ייבוש בשמש, ולחילופין אפיית ערבוב עם דבש. ליקריץ 'מוערך ברחבי העולם בזכות היתרונות הבריאים המיוחסים שלו. הוא מכיל גליקוזריצריזין גליקוזיד, איזופלאוונואידים, קומרין, טריטרפנואידים, פלבנואידים, כלקונים, ליקיריגנין, ליקובנזובורן, איזולוקוויריטינין, מניט, ביוטין, חומצה בטולית, עמילן, סוכר, סטרולים, שמן נדיף, חומצות אמינו, סוכר, אמין, שעווה וגומי.
ולריאן
ולריאן הוא עוד תבלין של ליפסקי ברשימה כאלקליין בהחלט. זהו שורש וקנה השורש של צמח Valeriana officinalis ומשמש לעיתים קרובות ככלי עזר לישון. זה גדל בסביבות לחות לגובה בין 2 ל 5 רגל. אפילו הניחוח של שורש ולריאן הוא תרופת הרגעה כביכול. שימוש קולינרי ב ולריאן כולל טעמים של משקאות חריפים, בירה שורשית, בירה, סוכריות, מאפים ומוצרי בשר.
