בעוד שאכילת מזון המיוצר עם קמח לא בהכרח תשמין אתכם בשומן, הפניית יתר במזון זה או בכל מזון אחר תוביל לעלייה במשקל. גם סוג הקמח שאתה אוכל חשוב, לכן בחר בחוכמה כדי לעזור לך להישאר רזה ורזה. האפשרויות הטובות ביותר לבריאות שלך כמו גם קו המותניים הם קמחים מלאים כמו חיטה מלאה ושיפון מלא.
תוכן קלורי
יש רק דרך אחת להשיג שומן בגוף: על ידי אכילת יותר קלוריות ממה שאתה שורף. בין אם הקלוריות הללו מגיעות מקמח או מכל מזון אחר, גופך אוגר כל אנרגיה שהוא לא צריך כשומן. עבור כל עודף של 3, 500 קלוריות, אתה מרוויח בערך פאונד. לצורך נקודת מבט, גרם גרם של לחם העשוי מקמח חיטה מזוקק מכיל כ 77 קלוריות, ואונקיית לחם העשויה מקמח מלא מכילה כ 71 קלוריות. עוגות, מאפינס ומוצרי קמח אחרים המיוצרים בתוספת סוכר ושומן מכילים הרבה יותר קלוריות; לדוגמא, פרוסת עוגת שוקולד עשויה להכיל יותר מ- 500 קלוריות - אך לא בגלל הקמח.
צרות קמח לבן
בספירת קלוריות בצד, קמח לבן עשוי לתרום לעלייה במשקל בכך שתכריח אותך לאכול יותר קלוריות לאורך היום. אתה מעכל דגנים מזוקקים במהירות, מה שגורם לעלייה ברמת הסוכר בדם, ולאחריה התרסקות. עם רוקן הסוכר בדם, גופך חושק יותר דלק, כך שתוכל להגיע למזון עשיר יותר באנרגיה. לעיתים קרובות, אתה רעב לפחמימות מעודנות יותר, מה שמוביל למחזור קסמים שיכול לדרבן עלייה במשקל. לעומת זאת, דגנים מלאים מלאים בסיבים תזונתיים, מה שמוסיף בתפזורת לשובע ומאט את ספיגת הסוכרים לזרם הדם.
מכים שומן בבטן
בחירה של קמחים שלמים על גרסאות מעודנות עשויה אף היא לעשות את ההבדל בשומן הבטן, כך עולה ממחקר שפורסם בכתב העת "American Journal of Clinical Nutrition" בשנת 2008. חוקרים אמרו לקבוצה אחת של דיאטות להפוך את כל הדגנים שלהם לשלמים ולקבוצה אחרת לחלוטין הימנע מדגנים מלאים. למרות ששתי הקבוצות איבדו משקל, קבוצת הדגנים המלאים איבדה יותר שומן מהבטן.
קמח בתזונה
מקורות פחמימות כמו קמח הם חלק חשוב מהתזונה המאוזנת, ולכן אל תחפפו עליהם מחשש להשמין. ההנחיות של ChoiceMyPlate של משרד החקלאות האמריקני ממליצות לאכול 6 אונקיות דגנים בכל יום. אלה עשויים להגיע ממזונות מבוססי קמח כמו לחמים ופסטות או מאורז, פופקורן או קינואה. לפי המלצות SelectMyPlate, לפחות מחצית הדגנים שלך צריכים להגיע ממקורות מלאים.
