קרקר אטלנטי, המכונה גם ראש קשה, נמצא בחוף המזרחי של ארצות הברית ממסצ'וסטס לפלורידה ובמפרץ מקסיקו. לקרואקר יש בשר לבן עם טעם מתוק. 3 גרם. מנה של קרוקר מבושל מכילה 111 קלוריות, 19 גרם חלבון ו -3.4 גרם שומן. אתה יכול לבשל קרוקר על ידי טיגון מחבת, טיגון או אפייה.
דג קרוקר פאן-פריד
שלב 1
יש לשטוף דגי קרוקרים מרופדים, קשורים וראשים ולטפוח לייבוש עם מגבת נייר. טפטפו לחלופין מיץ לימון.
שלב 2
מערבבים 1 כוס קמח או קמח תירס לכל המטרה, 1 כפית. של מלח ו 1 כפית. של פלפל שחור בקערה. מניחים את דג הקרוקרים אחד אחד בקערה ומצפים בתערובת הקמח. הגדילו את כמות הקמח אם אתם משתמשים יותר משני קילוגרמים. של דגים.
שלב 3
מחממים חצי כוס שמן צמחי במחבת ברזל יצוק או מחבת על אש בינונית-גבוהה. הוסף את הדגים לתבנית מבלי לצפוף אותם. טגנו את הדגים בכמויות קטנות יותר אם אינכם יכולים להכניס אותם לתבנית בו זמנית.
שלב 4
מבשלים דגים שלוש עד חמש דקות או עד שהצד התחתון משחים.
שלב 5
הופכים את הדגים בזהירות. מבשלים שלוש עד חמש דקות בצד השני עד שהם שחומים ופריכים. בדוק את הטמפרטורה הפנימית באמצעות מדחום בשר כדי להימנע מדגים מבושלים או לא מבושלים. ההנחיות התזונתיות לאמריקאים 2010 ממליצות לבשל דגים ל -145 מעלות פרנהייט.
שלב 6
מוציאים דגים מהתבנית. הניחו אותה על צלחת עם מגבות נייר לניקוז עודפי השמן. מפזרים את הדגים במיץ לימון ועשבי תיבול טריים קצוצים.
קרוקר אפוי
שלב 1
מחממים תנור לחום של 450 מעלות. מצפים תבנית עם נייר אלומיניום.
שלב 2
יש לשטוף דגי קרוקרים מרופדים, קשורים וראשים ולטפוח לייבוש עם מגבת נייר.
שלב 3
שפשפו את הדג משני הצדדים בתערובת של 1 כף. של שמן צמחי ו 1 כף. מיץ לימון טרי. מתבלים במלח ופלפל שחור לפי הטעם. אם תרצה, הוסף שום טחון או עשבי תיבול טריים לתערובת השמן-לימון.
שלב 4
מכניסים את הדגים לתבשיל. אופים ללא הפרעה, למשך 15 עד 25 דקות או עד שהבשר שקוף ומתקלף בקלות בעזרת מזלג. בדוק את הטמפרטורה הפנימית באמצעות מדחום בשר כדי להימנע מדגים מבושלים או לא מבושלים. ההנחיות התזונתיות לאמריקאים 2010 ממליצות לבשל דגים ל -145 מעלות פרנהייט.
קרוקר משוכלל
שלב 1
מחממים את הבשר לפני 10 דקות. מקם את המתלה במרחק של 4 סנטימטרים ממקור החום. משמנים תבנית עם 1 כף. של שמן צמחי.
שלב 2
יש לשטוף דגי קרוקרים מרופדים, קשורים וראשים ולטפוח לייבוש עם מגבת נייר. מניחים את הדג על תבנית האפייה.
שלב 3
מברישים פילה דגים בתערובת של 1 כף. מיץ לימון וכף. של שמן צמחי. מפזרים מלח ופלפל שחור לפי הטעם. הגדילו את כמות השמן ומיץ הלימון אם אתם משתמשים יותר משני קילוגרמים. של דגים.
שלב 4
הסתובב במשך ארבע עד שמונה דקות ובדוק אם מוכנות. אם דגים בעובי של 1/2 אינץ ', הפכו אחרי חמש דקות ובשלו עוד חמש עד שמונה דקות או עד לסיום. בדוק את הטמפרטורה הפנימית באמצעות מדחום בשר כדי להימנע מדגים מבושלים או לא מבושלים. ההנחיות התזונתיות לאמריקאים 2010 ממליצות לבשל דגים ל -145 מעלות פרנהייט.
שלב 5
מוציאים את הדגים מהטילון ומפזרים מיץ לימון, מלח, פלפל שחור ועשבי תיבול טריים. מגישים מייד.
דברים שתצטרכו
-
דגי קרואקר
מגבות נייר
1 כוס קמח
מלח
פלפל שחור
קערה
שמן צמחי
מחבת ברזל יצוק
מדחום בשר
מיץ לימון
עשבים קצוצים טריים
תבנית אפיה
נייר אלומיניום
