המרכיבים הבסיסיים בכריך סטייק גבינה דרום פילי הם לחם, בקר פרוס וגבינה דקיק עם אפשרות לבצל, פלפל או פטריות. סטייק גבינה יכול להיות עשיר בקלוריות ובשומן, אך אפשר לכלול אותו בתזונה בריאה. יש לאכול את הכריך במתינות כחלק מתזונה העשירה בפירות, ירקות, דגנים מלאים, מוצרי חלב דלי שומן וחלבונים רזים.
עובדות תזונתיות
פן רפואה ניתח שתי מסעדות סטייק גבינות דרום פילי ומצא כי סטייק הגבינה הממוצע מכיל 900 קלוריות, 40 גרם שומן, 50 גרם חלבון ו -80 גרם פחמימה. בסטייק גבינה בגודל 7 אינץ 'בחנות הגבינה סטייק בפילדלפיה יש 476 קלוריות, 26 גרם שומן, 10 גרם שומן רווי, 25 גרם חלבון ו- 35 גרם פחמימה. בסטייק גבינה בגודל 10 אינץ 'בחנות הסטייק צ'יז יש 789 קלוריות, 49 גרם שומן, 18 גרם שומן רווי, 39 גרם חלבון ו 57 גרם פחמימה.
קלוריות
הנחיות התזונה הפדרליות ממליצות על כ -2, 000 קלוריות ביום למבוגרים ומתבגרים. צריכת קלוריות עודפת יכולה להוביל לעלייה במשקל, השמנת יתר ומחלות כמו סוכרת, סרטן ושבץ מוחי. מרבית הקלוריות של סטייק גבינה הן מהבשר והגבינה. בסטייקים גבינות קלאסיות מדרום פילי משתמשים בצלעות עין צלעות, שמרפאת מאיו מחשיבה נתח בקר בקר עתיר קלוריות. מעבדה לנתונים תזונתיים של משרד החקלאות בארה"ב (USDA) מחשבת את זה 3 גרם. בעין צלעות יש 233 קלוריות ו -19 גרם שומן. הגבינה הפופולרית ביותר על סטייק גבינה היא Cheiz Whiz, שיש בה 91 קלוריות ו -7 גרם שומן במשך 2 כפות.
ניתן להפחית את הקלוריות על ידי הקטנת גודל המנה או לבקש פחות בשר או גבינה. על טבחים ביתיים להשתמש בנתחים רזים של בקר כמו סטייק סטנדרד או רענן ורוטב גבינה דל שומן כדי להכין סטייקים של גבינה בריאים יותר.
שמן
שומן עשיר בקלוריות. שומן רווי בבשר, מוצרי חלב עתירי שומן, חמאה ו שומן אינו בריא במיוחד מכיוון שהוא תורם למחלות לב. ה- USDA ממליץ על פחות מ- 66 גר 'שומן כולל ו- 22 גר' שומן רווי ביום בתזונה של 2, 000 קלוריות. הבשר והגבינה בסטייק גבינה הם המקורות העיקריים לשומן; עם זאת, אופן הבישול של סטייק גבינה מגדיל גם את אחוזי השומן מכיוון שלרוב סטייק גבינה מבושל עם הרבה שמן נוסף. סועדים יכולים להפחית את תכולת השומן של סטייק גבינה על ידי בקשה שתתבצע ללא תוספת שמן.
נתרן
סטייקי גבינה יכולים להיות עשירים בנתרן (מלח). לדוגמא, הכריך בגודל 10 אינץ 'שבסטייק שופ מכיל מעל 1, 900 מ"ג נתרן, שהם 79 אחוז מהנתרן שמומלץ על ידי USDA במשך יום שלם. נתרן הוא חומר מזין חיוני, אך יותר מדי נתרן יכול לגרום ללחץ דם גבוה. לחץ דם גבוה הוא גורם סיכון להתקף לב ושבץ מוחי. הקטנת גודל המנה של סטייק גבינה תפחית את הנתרן. על הסועדים להימנע מלהוסיף מלח ותבלינים עתירי נתרן כמו קטשופ, רוטב ברביקיו או רוטב סטייק לשולחן.
אוכל בחוץ
סטייקי גבינה הם לרוב גדולים, התורמים לתכולת קלוריות, שומן ונתרן גבוהה. הזמנת מנות קטנות יותר ושיתוף מנות גדולות הן דרכים טובות יותר ליהנות מסטייק גבינה. למשל, בסטייק הגבינה בגודל 6 אינץ 'ברכבת התחתית יש 530 קלוריות, 18 גר' שומן, 9 גרם שומן רווי ו -1, 570 מ"ג נתרן, בעוד שבגרסה ארוכה הרגליים יש 1, 040 קלוריות, 36 גרם שומן, 18 גרם רווי שומן ו -3, 140 מ"ג נתרן.
