מזון מכיל חומרים מזינים המיוצרים מחלבונים, פחמימות, שומנים, ויטמינים, מינרלים, נוגדי חמצון, סיבים תזונתיים, מים וחומרים אחרים. מחסור באחד מחומרים מזינים אלה יכול להעלות את הסיכון שלך למחלות, הפרעות ומצבים רפואיים אחרים. תזונה מאוזנת של מזון וחומרים מזינים עשויה לשפר את בריאותכם ולמנוע מחלות. התייעץ עם הרופא או התזונאית שלך בכדי לקבוע את צרכיך התזונתיים ולתכנן תוכנית תזונה ותוספים המתאימה לך.
פחמימות ושומנים
ניתן לחלק את התזונה לשתי קבוצות. אתה זקוק למוצרי מזון, כגון פחמימות, שומנים וחלבונים, בכמויות גדולות ומיקרו-תזונה, כמו ויטמינים, מינרלים ונוגדי חמצון, בכמויות קטנות. תזונה מאוזנת מספקת 45 עד 65 אחוז מהקלוריות מפחמימות, 20 עד 35 אחוז משומנים ואת שארית הקלוריות מחלבונים. פחמימות, כמו עמילנים וסוכרים מדגנים, קטניות ופירות, מספקים אנרגיה לתאים ולרקמות שלכם. שומנים, כמו חומצות שומן רב-בלתי-רוויות, חד-בלתי-רוויות, אומגה 3 ורוויות, משמנים צמחיים, שמן זית, דגים ומוצרים מן החי, בהתאמה, הם צורה מרוכזת של אנרגיה המסייעת לגוף לספוג ויטמינים מסוימים ולשמור על המבנה והתפקוד של ממברנות תאים ומייצרים הורמונים וחומרים אחרים. שומנים לא בריאים, כמו שומנים רוויים וטרנסיים, יכולים להגביר את הסיכון שלך למחלות לב.
ויטמינים
ויטמינים הם חומרים תזונתיים חיוניים המווסתים את התפקודים המטבוליים בגופכם. ויטמין A ממריץ את הראייה וצמיחת התאים. ויטמיני B מסייעים לאנזימים בכל גופכם. ויטמין C הנו נוגד חמצון המגרה את מערכת החיסון שלך ומגן על התאים שלך מפני רעלים סביבתיים. ויטמין D חיוני לצמיחת העצמות. ויטמין E מאט את תהליך ההזדקנות שלך ומגן על ממברנות התא מפני השפלה. ויטמין K ממריץ את קרישת הדם. ויטמינים נמצאים בכל קבוצות המזון והם מרוכזים מאוד בפירות וירקות. המרכז לבקרת מחלות ומניעתן ממליץ לך לצרוך בין 1 ½ עד 2 ½ כוסות פירות ו 2 ½ עד 4 כוסות ירקות מדי יום, תלוי בגילך.
מינרלים
מינרלים הם יסודות כימיים הנמצאים במזון בעלי תפקידים שונים בגופכם. סידן ומגנזיום חיוניים לבנייה ושמירה על עצמות ושיניים בריאות. ברזל הוא חלק חיוני בהמוגלובין, המולקולה בתאי הדם האדומים המובילה חמצן מהריאות שלך לתאים בכל גופך. זרחן הוא חיוני למטבוליזם של האנרגיה התאית. אבץ, נחושת, מנגן וסלניום הם מינרלים קורט שאתה צריך בכמויות זעירות. אבץ מעורב בגידול ותיקון רקמות. נחושת ומנגן עובדים עם אנזימים בסוגים רבים של תגובות כימיות. סלניום הוא נוגד חמצון המגן על התאים שלך מפני רעלים וכימיקלים מזיקים.
חלבונים
חלבונים חיוניים לצמיחה, התפתחות, מבנה ותפקוד של תאים, רקמות ואיברים, נוגדנים, אנזימים וחומצות גרעין. חלבון הוא גם חלק מההורמונים. חומצות אמינו הן אבני הבניין לחלבונים ונמצאות במזונות, במיוחד מוצרים מן החי, כמו בשר וחלב, דגים, קטניות, אגוזים, זרעים ודגנים מלאים.
